スグリ（Ribes uva-crispa）は、ユキノシタ科スグリ属の落葉低木で、食用となる酸味のある果実を収穫するために栽培されています。ヨーロッパ、北西アフリカ、南西アジアが原産地であり、何世紀にもわたって庭で育てられ、温帯地域において現在も愛されている果実です。
• 多くの果樹が育ちにくい冷涼で湿気の多い気候に適した、数少ない結実性低木の一つです
• 果実の色は品種により、緑色から黄色、赤色、あるいは紫色まで様々です
• 特有の酸味が特徴ですが、熟するにつれてまろやかになります
• 「gooseberry」という名称の語源は定かではありません。オランダ語の「kruisbes」に由来する可能性か、あるいはガチョウ（goose）とベリー（berry）を組み合わせただけの言葉が変化したもので、ガチョウとの明確な関連性はないと考えられています
• 野生のスグリは、温帯ヨーロッパの生け垣、林縁部、岩場で生育しています
• ビクトリア朝時代のイギリスで広く栽培され、スグリ愛好家クラブが最大級の果実を競う大会を開催していました
• 欧州からの入植者によって北アメリカに持ち込まれ、一部の地域では帰化しました
• アメリカスグリ（Ribes hirtellum）は北アメリカ原産の近縁種で、病害抵抗性の育種プログラムにおいて時折利用されます
茎と枝：
• 弓状に曲がり、密に分枝した茎には、鋭い棘（長さ 1〜2 cm）があり、しばしば 2〜3 本が束になって付いています
• 樹皮は灰褐色で、年月とともに裂け目が入ります
葉：
• 互生する単葉で、掌状に 3〜5 裂し、直径 2〜5 cm です
• 葉縁には鈍い鋸歯があり、表面は濃緑色、裏面はやや淡く、わずかに軟毛が生えています
• 落葉前の秋には、黄色から赤みを帯びた色に紅葉します
花：
• 小型で、緑がかった白色〜淡紅色をしており、単独、または 2〜3 個の房状に咲きます
• 北半球では春（3 月〜5 月）に開花します
• 両性花であり、主にミツバチなどの昆虫によって受粉します
果実：
• 球形〜楕円形の液果で、直径 1〜2.5 cm です
• 表面は滑らかなものから、品種によっては微細な毛で覆われているものまであります
• 半透明の果肉の中に多数の小さな種子が含まれています
• 完熟時の色は、緑色から黄色、赤色、あるいは濃い紫色まで様々です
生育環境：
• 半日陰から日向を好みますが、多くの果樹よりも耐陰性に優れています
• 野生種は生け垣、林縁部、やぶ地などで見られます
• 様々な土壌で生育可能ですが、湿り気があり水はけの良い壌土を好みます
受粉と野生生物：
• 花は、ミツバチにとって春先の重要な蜜源および花粉源となります
• 果実は鳥類や小型哺乳類に食べられ、それらが種子散布を助けます
• 数種類のカイコガやチョウの幼虫の食草（宿主植物）となります
病害に関する注意点：
• スグリうどんこ病（Podosphaera mors-uvae）という重要な糸状菌（カビ）の病原体に感染しやすいです
• アメリカスグリうどんこ病は 20 世紀初頭に誤ってヨーロッパに持ち込まれ、多くのヨーロッパ品種に壊滅的な被害をもたらしました
• その後、耐病性品種を開発するための育種プログラムが進められてきました
日照：
• 日向から半日陰を好みます。果実の出来は日向が最も良いですが、半日陰にもよく耐えます
用土：
• 湿り気があり水はけが良く、肥沃で、pH が 6.0〜6.5 の土壌を好みます
• 植付け前に有機物（堆肥または完熟した家畜ふん）をすき込んでおきます
水やり：
• 特に果実の発育中には、用土を常に湿った状態に保ちます
• マルチングを行うと、土壌水分の保持と雑草の抑制に役立ちます
温度：
• 非常に耐寒性が強く、冬季には約 -25℃（-13°F）までの低温に耐えます
• 正常に結実するためには、冬季の低温要求期間（春化）が必要です
剪定：
• 休眠期の晩冬から早春に剪定を行います
• 新梢の発生を促すため、古く結実しなくなった枝（樹齢 3〜4 年以上のもの）を除去します
• 通気性を高め、糸状菌性病害のリスクを減らすため、株元を開放的な状態に保ちます
増殖法：
• 秋に採取した硬枝挿し木は、容易に発根します
• 取り木や播種（実生）でも増殖可能ですが、実生苗では親と同じ性質が出ない場合があります
主な問題点：
• スグリうどんこ病（葉や新梢に白い粉状の斑点が生じます）
• スグリハバチ（Nematus ribesii）— 幼虫が急速に葉を食い尽くすことがあります
• アブラムシ、ハダニ、その他の一般的な園芸害虫
豆知識
ヴィクトリア朝時代のイギリスでは、スグリ栽培が競争的な熱狂を巻き起こしました。イングランド北部やミッドランズ地方全域で「スグリクラブ」が結成され、栽培者たちは最大の果実を生産することを競いました。大きさのみを目的として開発された特別な品種もあり、中には小さなニワトリの卵ほどの大きさに達したという報告もあります。 • これまでに記録された中で最も重いスグリの重さは 60 グラムを超え、これは大きなクルミほどの大きさです • これらの競技会は 18 世紀から 19 世紀に最盛期を迎え、労働者階級の農村文化において重要な役割を果たしていました スグリは、その汎用性において果実の中でも特異な存在です。 • 完熟すれば生食も可能ですが、加熱調理を好む人も多くいます • ジャム、ゼリー、パイ、フール（イギリスの伝統的なデザート）、コーディアル（果汁シロップ）などに広く利用されています • 酸味は有機酸とポリフェノールの高濃度に由来し、これらは抗酸化作用にも寄与しています 属名の Ribes は、アラビア語の「ribas（酸っぱい、すっぱい）」に由来し、果実の酸味を指しています。この名称は中世のアラビア医学の時代から用いられてきました。
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