ウリ科ツルレイシ属のウリ（フラウテッド・パンプキン）

Telfairia occidentalis は西アフリカおよび中央アフリカが原産です。

• 主にナイジェリア、ガーナ、シエラレオネ、カメルーンで栽培されています
• ギニアからカメルーンにかけての森林縁部や二次林に自生しています
• 標高 0 メートルから約 1,000 メートルの範囲で生育します
• ニジェール・デルタ地帯では数世紀にわたって栽培されてきました
• テルファイリア属にはアフリカ固有の 3 種が含まれ、アイルランドの植物学者チャールズ・テルフェアにちなんで名付けられました
• 1871 年にイギリスの植物学者ジョゼフ・ダルトン・フッカーによって初めて記載されました
• 果実がウリに似ており、縦に溝（リブ）がある様子にちなんで名付けられました
• ウグの栽培はナイジェリアにおいて主要産業となり、何千もの小規模農家を支えています
• より広範な熱帯作物としての可能性について、研究が進展しています

力強く、多年生で、雌雄異株のつる性植物です。

茎：
• 細く、緑色で縦筋があり、登はん用の二股の巻きひげを持ちます
• 長さは 10〜15 メートル以上に達します

葉：
• 大きく、掌状複葉で、3〜5 枚の小葉からなります
• 各小葉は卵形〜広いくさび形で、長さは 8〜20 センチメートルです
• 濃緑色でわずかに毛が生え、縁には鋸歯があります
• 葉柄は長く、5〜15 センチメートルです

花：
• 雄花：白色〜クリーム色で、腋生する総状花序に咲きます
• 雌花：白色で、葉腋に単生するか対になって咲きます
• 雌雄ともに花弁は 5 枚で、基部で合着しています
• 昆虫によって受粉します

果実：
• 大きくウリ状で、長さ 30〜80 センチメートル、直径 15〜25 センチメートルです
• 8〜10 本の目立つ縦の稜（リブ）があり、強く溝状になっています
• 緑色で硬く重く、重量は 10〜15 キログラムに達します
• 50〜200 個の大きくて平たい、白色〜褐色の種子を含みます
• 果実そのものは食用されず、種子が果実からの主たる食用部です

種子：
• 大きく、平たく、楕円形で、長さは 3〜5 センチメートルです
• 成熟すると白色〜濃褐色になります
• 油分とタンパク質に富んでいます

Telfairia occidentalis は、西アフリカの熱帯林および農業生態系において重要な生態的役割を果たしています。

生育地：
• ギニアからカメルーンにかけての西アフリカおよび中央アフリカが原産です
• 森林縁部、二次林、湿潤な低地熱帯雨林の縁などに自生しています
• 標高 0 メートルから約 1,000 メートルの範囲で生育します
• 年間降水量 1,200〜3,000 ミリの湿潤な熱帯条件を必要とします
• 肥沃で水はけが良く、有機質に富んだ森林土壌を好みます
• USDA ハードネスゾーン 11〜12（純粋な熱帯域向け。霜に弱いです）

成長様式：
• 力強く、雌雄異株の多年生つるで、長さは 10〜15 メートル以上に達します
• 二股の巻きひげを用いて林冠まで登り、林冠上部の直射日光を求めます
• 雨季には急速に成長し、月に数メートル伸びることがあります
• 深い根系により乾季も生存可能で、数年にわたり生産性を保ちます

受粉：
• 雌雄異株であり、雄花と雌花は別々の株につくため、交配受粉が必要です
• 大きく白色で夜間に開く花は、スズメガ科のガやオオコウモリ亜目（メガキロプテラ）によって受粉されます
• 強く甘い花香が、夜行性の送粉者を遠方から引き寄せます
• 雌株は近くに雄株（花粉源）がなければ果実を実らせません

生態的役割：
• 果実はゾウ、ヒヒ、各種サル類など森林に生息する哺乳類に摂食され、大型種子の散布に寄与します
• 林冠を覆う密なつるの成長は、鳥類や樹上性哺乳類の営巣・ねぐら場所を提供します
• 葉は森林縁部などにおいて、ディアントロープ（キョン類）やブッシュバックなど様々な草食動物に摂食されます
• 巨大で縦筋のある果実は、乾燥後も森林地表に長期間残り、昆虫や小型爬虫類の隠れ家となります
• 窒素に富む落葉は、つる下の土壌肥沃度を向上させます

保全状況：
• 脅威とはされていません。広く栽培され、野生下でも局所的に豊富です
• ウグ栽培はナイジェリアにおいて主要産業となり、何千もの小規模農家を支えています

葉も種子も非常に栄養価が高いです。

葉：
• 生葉 100 グラムあたり：約 35〜45 キロカロリー
• タンパク質が豊富（100 グラムあたり約 3〜5 グラム）
• ビタミン A、C および一部の B 群ビタミンを豊富に含みます
• 鉄（100 グラムあたり 3〜5 ミリグラム）、カルシウム、カリウムの良好な供給源です
• 食物繊維と有益なフィトケミカルを含みます
• 葉酸を含みます

種子：
• 乾燥種子 100 グラムあたり：約 550〜570 キロカロリー
• 油分が非常に高く（25〜30%）、調理油として利用されます
• タンパク質が豊富（20〜27%）
• 必須アミノ酸の良好な供給源です
• リン、マグネシウム、カリウムなどのミネラルを含みます

種子によって繁殖します。

• 雨季の始まりに畑へ直接播種します
• よく整地した畝または床に、深さ 2〜3 センチメートルで播きます
• 丈夫なトレリス、フェンス、または支柱となる樹木の根元に、株間 1〜2 メートルで植えます
• 発芽まで 7〜14 日かかります
• 果実を生産するには雄株と雌株の両方が必要です
• pH 6.0〜7.0 の、肥沃で水はけの良い壌土を好みます
• 直射日光と絶え間ない水分を必要とします
• つるが激しく登るため、支柱またはトレリスによる誘導が不可欠です
• 播種から 60〜80 日で葉の収穫を開始します
• 葉は 1 枚ずつ摘み取るか、先端から 20〜30 センチメートルの茎を刈り取って収穫します
• 植物は 6〜12 ヶ月にわたり葉を生産し続けます
• 果実は受粉から 4〜6 ヶ月で成熟します

料理での利用法：
• 葉が主たる生産物であり、ナイジェリアのエグシ・スープ、野菜スープ、シチューなどで調理されます
• ウグの葉はジョロフライス、ペッパースープ、ヤムイモのおかゆに加えられます
• メロンの種子や他の野菜と共にエグシ・スープに用いられます
• 葉は搾汁されることもあり、ウグジュースはナイジェリアで人気の健康飲料です
• 種子は焙煎しておやつとして食べられます
• 種子は粉砕され、スープのとろみ付け剤として使われます
• ウグ種子油は、多くのナイジェリア家庭で調理油として利用されます
• 若芽やつるも調理されます
• 葉は保存のために乾燥されることもあります