酒莓

酒莓（Rubus phoenicolasius）原產於東亞，特別是中國、日本和韓國。它於 19 世紀後期被引入歐洲和北美，最初作為一種新奇的水果作物，後來則用於旨在改良覆盆子品種的育種計畫。• 約於 1890 年引入美國，原意在於進行漿果雜交 • 隨後逃逸至野外並建立族群，特別是在阿帕拉契山區和中大西洋各州 • 在受干擾的棲地、森林邊緣和河岸帶生長茂盛，經常排擠原生底層植被

酒莓是一種落葉灌木，具有拱形的二年生莖，高度通常介於 1 至 3 公尺之間。整株植物覆蓋著一層濃密且引人注目的紅紫色腺毛（毛被），使其呈現出閃閃發光、宛如珠寶般的外觀。莖：• 莖的橫截面呈圓形，初期直立，隨後變為拱形並在頂端生根 • 密佈著細長的直刺以及眾多顯眼的紅色至紫紅色腺毛，這在常見的懸鉤子屬物種中獨具特色 • 第一年生的莖（初生莖）不分枝；第二年生的莖（花果莖）則長出側生的開花枝條 葉：• 複葉為三出複葉（3 片小葉），沿莖交替排列 • 小葉呈寬卵形至菱形，長 4–10 公分，邊緣具鋸齒 • 葉片上表面為綠色且稀疏有毛；下表面則密被白色氈毛（覆蓋著氈狀的白色毛）• 葉柄和葉脈上也長有刺和腺毛 花：• 花序為頂生或腋生的聚傘花序，帶有 5 至 15 朵花 • 花朵細小，直徑約 1–1.5 公分，擁有五片白色至淡粉色且直立的 petals（花瓣）• 花萼密佈著與莖部相同的特徵性紅紫色腺毛 果實：• 果實為聚合果，由許多小核果組成，外觀類似覆盆子，直徑約 1–1.5 公分 • 初期被多毛的花萼包裹，隨後果實伸出並成熟為光亮的鮮紅色至深紅寶石色 • 在北半球於 7 月下旬至 9 月間成熟

酒莓能在多種條件下生長，但在潮濕、排水良好且陽光充足至半遮蔭的土壤中生長最為旺盛。它是一種先鋒物種，能迅速佔領受干擾的區域。棲地：• 常見於森林邊緣、廢棄農田、路邊和河岸走廊 • 能耐受多種土壤類型，但偏好受干擾地點常見的高氮土壤 繁殖與傳播：• 主要透過種子繁殖，種子廣泛分佈於食用其果實的鳥類、浣熊和其他哺乳動物體內 • 也能透過頂端壓條進行營養繁殖，拱形的莖尖接觸土壤後即生根，形成密集且難以穿透的灌叢 • 種子可在土壤種子庫中保持數年的活力 生態影響（在引入地區）：• 形成密集的單一種群，遮蔽並排擠原生草本植物和灌木 • 可能改變棲地結構並降低受入侵地區的原生植物多樣性 • 儘管具有入侵傾向，其果實仍為原生野生動物提供了食物來源

酒莓是一種營養豐富的野生可食用果實。其漿果富含：• 維生素 C 和抗氧化劑（包括賦予果實紅色的花青素）• 膳食纖維 • 多種具有潛在健康益處的多酚類化合物 其營養成分與栽培型覆盆子相似，但針對其具體的全面分析較少公開發表。

雖然酒莓可因其美味的果實而進行栽培，但必須仔細考量其潛在的入侵性。在已知具有入侵性的地區，強烈不建議種植，管理重點應放在清除上。若在其原生範圍內或嚴格控制的環境中進行栽培：光照：• 偏好充足陽光以最大化果實產量，但也能耐受部分遮蔭 土壤：• 適應性強，從砂壤土到黏土等多種土壤類型皆可生長，前提是排水良好 • 在有機質豐富的土壤中生長最佳 澆水：• 需要持續的水分，特別是在果實著生和成熟期間，但已建立的植株具有一定的耐旱性 繁殖：• 易於透過頂端壓條、莖扦插或種子（需要低溫層積處理）進行繁殖 • 也可從已建立的叢株進行分株 控制管理（針對入侵地區）：• 對於小規模侵擾，人工移除莖和根冠是有效的 • 對於較大面積，可在砍伐後的樹樁上施用內吸性除草劑（如嘉磷塞或三氯吡氧乙酸）或作為葉面噴霧 • 由於土壤種子庫的持久性，需要重複處理和監測

酒莓的主要用途在於烹飪。成熟的漿果因其酸甜風味而備受重視，常被形容為優於普通覆盆子。• 作為野生零食直接食用 • 用於製作果醬、果凍、派和醬汁 • 可加工成葡萄酒和其他飲料 • 有時因其引人注目的紅色多毛莖幹和秋季果實景觀而被用作觀賞植物，但在其具有入侵性的地區不鼓勵此種用途