越南香薷

*Elsholtzia ciliata* 原產於東亞至東南亞的廣大地區，其自然分佈範圍從喜馬拉雅山麓延伸至中國、韓國、日本，並達越南與寮國。

• 原生分佈區涵蓋亞洲的溫帶至亞熱帶地區
• 常見於近海平面至海拔約 2,800 公尺之處
• 已在東歐及北美部分地區歸化，偶爾作為路邊及受擾動地帶的先锋物種生長
• 香薷屬（*Elsholtzia*）約含 33 至 40 個物種，多樣性中心位於中國及喜馬拉雅地區
• 在越南，該植物既有野生採集，亦有人工栽培，尤其集中於北部高地

*Elsholtzia ciliata* 為直立芳香的一年生草本，通常高 30–100 公分，在有利條件下可達 150 公分。

莖與葉：
• 莖橫切面呈方形（唇形科特徵），直立，上部常分枝
• 葉對生、單葉，卵形至披針形（長約 3–10 公分，寬 1–4 公分）
• 葉緣具鋸齒；葉面覆蓋細小腺毛，觸碰或揉搓時會釋放特有香氣
• 葉基楔形至圓形；葉柄短（約 0.5–2 公分）

花：
• 花序為密集的頂生及腋生穗狀花序（長約 3–15 公分）
• 單花细小（約 3–4 毫米），二唇形，淡紫色至白色
• 花萼 5 齒，密被纖毛（邊緣具細毛——種加詞 *ciliata* 即指此特徵）
• 花冠管狀，上唇 2 裂，下唇 3 裂
• 花期為夏末至秋季（北半球通常為 8 月至 10 月）

果實與種子：
• 結小型坚果（約 1 毫米長），長圓形，表面光滑
• 單株可產數千顆種子，使其能成功殖民受擾動的生境

根系：
• 鬚根系；不產生根莖或匍匐茎

*Elsholtzia ciliata* 喜生長於開闊、向陽至半遮蔭的環境，常與受擾動的生境相關聯。

棲地：
• 路邊、田埂、河岸、林緣及草坡
• 偏好排水良好、中度肥沃的土壤
• 能適應多種土壤類型，包括砂質、壤土及 rocky 基質
• 分佈範圍從低地平原至山地海拔（約 2,800 公尺）

光照：
• 偏好全日照至半遮蔭
• 在全日照條件下開花最盛

土壤：
• 能適應多種土壤類型，但在排水良好、中度肥沃的土壤中表現最佳
• 耐微酸性至中性 pH 值

水分：
• 需水量中等；定植後具耐旱性
• 不耐長期積水

授粉與繁殖：
• 花為蟲媒花，以其花蜜與香氣吸引蜜蜂、蝴蝶及其他授粉者
• 種子藉風力、水力及人類活動傳播
• 作為一年生植物，其生命週期於單一生長季內完成，依賴種子生產以延續族群

越南香薷是一種低維護、易於在家庭花園或容器中種植的香草，即使是初學者也能輕鬆栽種。

光照：
• 全日照至半遮蔭；每日至少需 4–6 小時直射陽光以達最佳生長與風味

土壤：
• 排水良好、中度肥沃的土壤
• 能適應砂質、壤土或 rocky 基質
• pH 值範圍：5.5–7.5

澆水：
• 定植初期需規律澆水；定植後可減少澆水頻率
• 兩次澆水間讓表土稍乾
• 避免積水狀況

溫度：
• 適宜溫暖溫帶至亞熱帶氣候
• 最佳生長溫度：18–28°C
• 作為一年生植物，它不耐霜凍，遇初次嚴霜即枯萎

繁殖：
• 主要以種子繁殖；可於末次霜凍後直接播種於戶外，或於末次霜凍前 4–6 週在室內育苗
• 種子極細小，應表播或僅輕覆薄土，因其發芽需光
• 於 18–22°C 下，發芽期通常為 7–14 天
• 在適宜條件下易自播，常無需重新種植即可年年再生

採收：
• 待植株長至約 15–20 公分高時，即可採收葉片與嫩枝
• 定期採收可促進植株更茂密生長
• 最佳採收時間為清晨，此時精油濃度最高
• 若需乾燥，可將小束植株倒掛於溫暖、通風良好且避開直射陽光處

常見問題：
• 因具強烈芳香油，能驅避多數植食性昆蟲，故通常抗病蟲害
• 在擁擠、通風不良環境下，偶爾會受蚜蟲或粉蝨侵害
• 排水不良的土壤可能引發根腐病

越南香薷是一種多功能植物，兼具烹飪、藥用與觀賞用途。

烹飪用途：
• 越南料理中的標誌性香草（稱為 rau kinh giới），常用作新鮮裝飾與調味
• 為「烤肉米粉」（bún chả）、「越南河粉」（phở）及各類沙拉與春捲的必備食材
• 風味複雜——帶有柑橘香、薄荷味、微辛，並有類似羅勒的底韻
• 亦用於韓國料理（稱為 hyangdae）作為調味香草
• 葉片可新鮮使用、乾燥保存或冷凍備用

藥用用途：
• 在中醫中（稱為「香薷」，xiāng rú）已使用數百年
• 傳統上用於治療暑熱、感冒、發燒、頭痛、噁心及腹瀉
• 被認為能發汗解表（具發汗特性）
• 含香薷酮、紫蘇醛及香荊芥酚等精油成分，實驗室研究顯示其具抗菌與抗炎特性
• 在越南民間醫學中，用於治療消化不適及普通感冒

其他用途：
• 其精油可用於芳香療法及作為天然驅蟲劑
• 具吸引力的穗狀花序使其適合種植於香草園或授粉者花園
• 其富含花蜜的花朵能支持蜜蜂及其他有益昆蟲