越南香薷

*Elsholtzia ciliata* 原产于东亚至东南亚的广大地区，其自然分布范围从喜马拉雅山麓延伸至中国、韩国、日本，并达越南与寮国。

• 原生分布区涵盖亚洲的温带至亚热带地区
• 常见于近海平面至海拔约 2,800 公尺之处
• 已在东欧及北美部分地区归化，偶尔作为路边及受扰动地带的先锋物种生长
• 香薷属（*Elsholtzia*）约含 33 至 40 个物种，多样性中心位于中国及喜马拉雅地区
• 在越南，该植物既有野生采集，亦有人工栽培，尤其集中于北部高地

*Elsholtzia ciliata* 为直立芳香的一年生草本，通常高 30–100 公分，在有利条件下可达 150 公分。

茎与叶：
• 茎横切面呈方形（唇形科特征），直立，上部常分枝
• 叶对生、单叶，卵形至披针形（长约 3–10 公分，宽 1–4 公分）
• 叶缘具锯齿；叶面覆盖细小腺毛，触碰或揉搓时会释放特有香气
• 叶基楔形至圆形；叶柄短（约 0.5–2 公分）

花：
• 花序为密集的顶生及腋生穗状花序（长约 3–15 公分）
• 单花细小（约 3–4 毫米），二唇形，淡紫色至白色
• 花萼 5 齿，密被纤毛（边缘具细毛——种加词 *ciliata* 即指此特征）
• 花冠管状，上唇 2 裂，下唇 3 裂
• 花期为夏末至秋季（北半球通常为 8 月至 10 月）

果实与种子：
• 结小型坚果（约 1 毫米长），长圆形，表面光滑
• 单株可产数千颗种子，使其能成功殖民受扰动的生境

根系：
• 须根系；不产生根茎或匍匐茎

*Elsholtzia ciliata* 喜生长于开阔、向阳至半遮荫的环境，常与受扰动的生境相关联。

栖地：
• 路边、田埂、河岸、林缘及草坡
• 偏好排水良好、中度肥沃的土壤
• 能适应多种土壤类型，包括砂质、壤土及 rocky 基质
• 分布范围从低地平原至山地海拔（约 2,800 公尺）

光照：
• 偏好全日照至半遮荫
• 在全日照条件下开花最盛

土壤：
• 能适应多种土壤类型，但在排水良好、中度肥沃的土壤中表现最佳
• 耐微酸性至中性 pH 值

水分：
• 需水量中等；定植后具耐旱性
• 不耐长期积水

授粉与繁殖：
• 花为虫媒花，以其花蜜与香气吸引蜜蜂、蝴蝶及其他授粉者
• 种子借风力、水力及人类活动传播
• 作为一年生植物，其生命周期于单一生长季内完成，依赖种子生产以延续族群

越南香薷是一种低维护、易于在家庭花园或容器中种植的香草，即使是初学者也能轻松栽种。

光照：
• 全日照至半遮荫；每日至少需 4–6 小时直射阳光以达最佳生长与风味

土壤：
• 排水良好、中度肥沃的土壤
• 能适应砂质、壤土或 rocky 基质
• pH 值范围：5.5–7.5

浇水：
• 定植初期需规律浇水；定植后可减少浇水频率
• 两次浇水间让表土稍干
• 避免积水状况

温度：
• 适宜温暖温带至亚热带气候
• 最佳生长温度：18–28°C
• 作为一年生植物，它不耐霜冻，遇初次严霜即枯萎

繁殖：
• 主要以种子繁殖；可于末次霜冻后直接播种于户外，或于末次霜冻前 4–6 周在室内育苗
• 种子极细小，应表播或仅轻覆薄土，因其发芽需光
• 于 18–22°C 下，发芽期通常为 7–14 天
• 在适宜条件下易自播，常无需重新种植即可年年再生

采收：
• 待植株长至约 15–20 公分高时，即可采收叶片与嫩枝
• 定期采收可促进植株更茂密生长
• 最佳采收时间为清晨，此时精油浓度最高
• 若需干燥，可将小束植株倒挂于温暖、通风良好且避开直射阳光处

常见问题：
• 因具强烈芳香油，能驱避多数植食性昆虫，故通常抗病虫害
• 在拥挤、通风不良环境下，偶尔会受蚜虫或粉虱侵害
• 排水不良的土壤可能引发根腐病

越南香薷是一种多功能植物，兼具烹饪、药用与观赏用途。

烹饪用途：
• 越南料理中的标志性香草（称为 rau kinh giới），常用作新鲜装饰与调味
• 为「烤肉米粉」（bún chả）、「越南河粉」（phở）及各类沙拉与春卷的必备食材
• 风味复杂——带有柑橘香、薄荷味、微辛，并有类似罗勒的底韵
• 亦用于韩国料理（称为 hyangdae）作为调味香草
• 叶片可新鲜使用、干燥保存或冷冻备用

药用用途：
• 在中医中（称为「香薷」，xiāng rú）已使用数百年
• 传统上用于治疗暑热、感冒、发烧、头痛、噁心及腹泻
• 被认为能发汗解表（具发汗特性）
• 含香薷酮、紫苏醛及香荆芥酚等精油成分，实验室研究显示其具抗菌与抗炎特性
• 在越南民间医学中，用于治疗消化不适及普通感冒

其他用途：
• 其精油可用于芳香疗法及作为天然驱虫剂
• 具吸引力的穗状花序使其适合种植于香草园或授粉者花园
• 其富含花蜜的花朵能支持蜜蜂及其他有益昆虫