留蘭香

留蘭香原產於歐洲和亞洲南部溫帶地區，其自然分佈範圍從不列顛群島和地中海地區向東延伸，橫跨中歐和南歐，直至中國和印度。

• 原生分佈範圍涵蓋溫帶歐洲及部分溫帶亞洲地區
• 已在北美、南非及全球許多其他地區歸化
• 在溫帶氣候下生長旺盛，在許多國家已成為常見的花園逸生植物

歷史記錄表明，古羅馬人曾種植留蘭香，並將其引入整個帝國。早在 13 世紀，冰島的藥典中就已提及此草；到了 17 世紀，它也是歐洲殖民者帶到美洲的第一批薄荷之一。

• 古羅馬人在烹飪和浴室香氛中使用留蘭香
• 被列入 13 世紀的冰島藥典
• 17 世紀由歐洲殖民者帶入北美
• 到了 18 世紀，英國已開始商業化種植留蘭香以生產薄荷油

留蘭香是一種具根狀莖的草本多年生植物，通常高 30 至 100 公分，在理想條件下偶爾可達 120 公分。

莖：
• 直立，橫截面呈方形——這是唇形科植物的特徵
• 無毛至微被柔毛，顏色為綠色至帶紫色調的綠色
• 分枝自由，尤其在上部

葉：
• 沿莖對生排列
• 單葉，披針形至長圓狀披針形，長 2.5–9 公分，寬 1–3 公分
• 葉緣具鋸齒；葉尖漸尖（尖銳，因此得名「矛」）
• 無毛或近乎無毛，表面光滑至微皺
• 具可見的腺點（含精油）
• 葉柄短（可達 1 公分），可藉此與某些其他薄荷物種區分

花：
• 生於細長的頂生穗狀花序（輪傘花序），長 5–15 公分
• 單花小，管狀，長 2.5–3 公釐，顏色為粉紅色至淡紫色或白色
• 花萼具 5 枚狹齒；花冠 4 裂（上裂片稍大）
• 雄蕊 4 枚，直立且伸出（突出於花冠之外）
• 花期為仲夏至夏末（北半球為 7 月至 9 月）

根系與根狀莖：
• 透過強健的地下根狀莖（匍匐莖）擴散，能迅速進行營養繁殖並佔據大片區域
• 根狀莖肉質，呈白色至淺棕色，每個生長季可延伸數公分
• 這種侵略性的擴散習性使留蘭香在花園環境中具有潛在入侵性

果實：
• 結小堅果（約 0.7 公釐），每顆含一粒種子
• 種子活力通常較低；植株主要透過根狀莖進行營養繁殖

留蘭香偏好潮濕、養分豐富的環境，常見於土壤水分穩定的棲地。

偏好的棲地：
• 溪流岸邊、溝渠和潮濕草地
• 受干擾的地面、路邊和田埂
• 花園和耕作區（常作為逸生植物）
• 半遮蔭至全日照，但在炎熱氣候下，若有午後遮蔭則生長最佳

土壤偏好：
• 潮濕、肥沃、排水良好的土壤，pH 值介於 6.0–7.5 之間
• 能耐受多種土壤類型，包括壤土、黏壤土和砂壤土
• 無法耐受長期乾旱或積水狀況

氣候：
• 耐寒區為 USDA 4–11 區
• 最佳生長溫度：18–25°C
• 能耐受輕微霜凍；在寒冷氣候下，冬季地上部分枯萎，春季再由根狀莖重新萌發

授粉與野生動物：
• 花朵極具吸引力，能吸引蜜蜂、蝴蝶和食蚜蠅等授粉者
• 是蜜蜂和本土蜂類重要的蜜源
• 其芳香精油能驅避許多食草昆蟲和哺乳動物

繁殖：
• 主要透過根狀莖進行營養繁殖——單一株植物可在數個季節內佔據大片區域
• 可透過種子進行有性繁殖，但在已建立的族群中較少見
• 會與其他薄荷物種雜交（例如：胡椒薄荷 Mentha × piperita 是留蘭香 M. spicata 與水薄荷 M. aquatica 的天然雜交種）

留蘭香富含維生素、礦物質和生物活性化合物，但通常僅作為香草少量食用，而非主要食物來源。

主要營養成分（每 100 公克新鮮葉片）：
• 維生素 A：重要來源（約 200–400 µg 視黃醇活性當量）
• 維生素 C：約 13–30 毫克
• 鐵：約 5–12 毫克
• 錳：約 0.5–1.1 毫克
• 葉酸：含量中等
• 膳食纖維：少量存在

精油成分：
• L-香芹酮：佔精油的 50–70%——是造成留蘭香特徵性氣味和風味的主要化合物
• 檸檬烯：5–15%
• 二氫香芹醇、薄荷酮、胡薄荷酮及各種萜烯類化合物，含量較少

生物活性化合物：
• 迷迭香酸——強效抗氧化劑
• 咖啡酸及其他酚酸
• 類黃酮，包括木犀草素和橙皮苷
• 微量單寧

留蘭香被美國食品藥物管理局（FDA）普遍認為是安全的（GRAS），適用於食品和飲料中的一般烹飪和泡茶濃度。

• 在典型飲食或藥用劑量下，未見顯著毒性報告
• 留蘭香精油濃度極高，不應未經稀釋直接攝取
• 胡薄荷酮是一種在留蘭香油中微量存在的化合物，極高劑量下可能具有肝毒性，但留蘭香中的含量遠低於歐薄荷（Mentha pulegium）
• 患有胃食道逆流疾病（GERD）的人可能會症狀加劇，因為薄荷會放鬆食道下括約肌
• 敏感體質者曾罕見過敏反應報告
• 孕婦和哺乳期婦女在攝取藥用（補充劑）劑量的留蘭香前應諮詢醫療提供者，但一般烹飪用途被認為是安全的

留蘭香是最容易種植的香草之一，非常適合初學者園丁。然而，其強勁的擴散習性需要仔細管理，以防止其覆蓋其他植物。

光照：
• 全日照至半遮蔭
• 每天至少需要 4–6 小時直射陽光才能生長最佳
• 在炎熱氣候下，午後遮蔭有助於防止葉片灼傷

土壤：
• 潮濕、肥沃、排水良好的土壤
• pH 值 6.0–7.5（微酸性至中性）
• 重黏土可添加堆肥或有機質以改善排水

澆水：
• 保持土壤持續濕潤但避免積水
• 視氣候和土壤類型而定，每週深澆水一至兩次
• 覆蓋物有助於保持土壤濕度並抑制雜草

溫度：
• 最佳生長溫度：18–25°C
• 耐寒至約 -20°C（USDA 4 區）
• 在寒冷氣候下冬季枯萎；春季由根狀莖強勁再生

繁殖：
• 分株法（分割根狀莖）——最可靠且常見的方法
• 莖插條在水或潮濕土壤中极易生根
• 可播種，但由於基因變異和雜交，後代可能無法保持親本特性

容器種植：
• 強烈建議使用容器種植以控制其入侵性擴散
• 使用深度至少 25–30 公分且有排水孔的花盆
• 可在室內陽光充足的窗台上種植

常見問題：
• 鏽病（Puccinia menthae）——葉背出現橙褐色膿皰；應移除受影響的葉片
• 輪枝菌萎凋病——植株萎凋發黃；避免在受感染土壤中種植
• 蚜蟲、紅蜘蛛和粉蝨——可用殺蟲肥皂或苦楝油處理
• 在潮濕、通風不良條件下易患白粉病
• 入侵性擴散——可透過容器種植或使用阻根板來管理

留蘭香應用範圍極廣，涵蓋烹飪、藥用、美容和工業等領域。

烹飪用途：
• 新鮮葉片用於沙拉、醬料（特別是搭配羊肉的薄荷醬）和裝飾
• 中東菜餚（如塔布勒沙拉和法圖什沙拉）的關鍵成分
• 莫吉托雞尾酒和薄荷茱莉普雞尾酒的必備調味料
• 用於薄荷茶（在北非和中東特別流行，如摩洛哥薄荷茶）
• 口香糖、冰淇淋、糖果和點心的調味劑
• 浸泡於醋、油和糖漿中

藥用（傳統與現代）：
• 傳統上用於緩解消化不良、腹脹、脹氣和噁心等消化問題
• 用作輕度解痙劑以緩解胃痙攣
• 留蘭香茶已被研究其潛在的抗雄激素作用，特別是用於治療多囊卵巢綜合症（PCOS）女性的多毛症
• 實驗室研究顯示其對多種細菌和真菌菌株具有抗菌特性
• 因其迷迭香酸和類黃酮含量而具有抗氧化活性
• 用於芳香療法以提升精神警覺性和減輕壓力

美容與個人護理：
• 精油因其清新風味和抗菌特性，用於牙膏、漱口水和牙科護理產品
• 見於洗髮精、肥皂、乳液和香水中
• 用於天然除臭劑和護膚配方

工業及其他用途：
• 留蘭香精油（富含香芹酮）用作食品和製藥工業的調味劑
• 用作天然驅蟲劑——對蚊子、螞蟻和某些家居害蟲有效
• 伴生種植：其強烈氣味可驅避蚜蟲、跳甲和其他花園害蟲