粗皮山核桃

原產於北美東部廣大地區。

• 分佈範圍從加拿大東南部（魁北克省南部和安大略省）向西至明尼蘇達州，向南至德克薩斯州東部和佛羅里達州北部
• 在俄亥俄河谷和阿帕拉契山脈地區最為豐富
• 生長海拔從海平面至約 900 公尺
• 是富饢濕潤落葉林的組成部分，常與橡樹、楓樹和鵝掌楸混生
• 種加名「ovata」意指其堅果呈卵形
• 山核桃木對早期美國工業至關重要，以至於「hickory」一詞成為堅韌與彈性的代名詞（「hickory tough」）
• 美洲原住民將山核桃作為主要食物來源，將其搗碎製成營養豐富的果醬或麵粉
• 美國第 7 任總統安德魯·傑克遜因其堅毅性格被暱稱為「老山核桃」（Old Hickory），以此樹作比
• 山核桃屬（Carya）之名源於希臘語中的核桃一詞「karya」

一種大型、莊嚴的落葉喬木，擁有狹窄的卵形樹冠和獨一無二的樹皮。

樹皮：
• 定義性特徵——灰色樹皮剝落成長長捲曲的毛氈狀條片
• 條片兩端向外捲曲，中間仍相連
• 營造出戲劇性且毛氈状的冬季輪廓
• 樹皮紋理在樹齡 20 至 30 年時變得明顯

葉片：
• 互生，奇數羽狀複葉，長 20 至 40 公分，具 5 枚（罕見 7 枚）小葉
• 頂生小葉最大，長 10 至 18 公分
• 小葉披針形，細鋸齒緣，上表面黃綠色，下表面較淡
• 秋季轉為濃郁的金黃色——是所有山核桃中最美的秋色之一

花朵：
• 雌雄同株——同一棵樹上長有雄花和雌花
• 雄花為下垂的黃綠色柔荑花序，長 5 至 10 公分
• 雌花為小型頂生穗狀花序，每序 2 至 5 朵
• 春中時期靠風媒授粉

果實：
• 堅果圓形至略呈梨形，直徑 2.5 至 4 公分
• 包裹在厚實的四瓣果殼中，成熟時開裂至基部
• 果殼相對於其他山核桃較薄——比大多數更容易敲開
• 果仁香甜濃郁，被認為是所有山核桃中風味最佳者

樹形：
• 樹高 20 至 30 公尺，樹幹直徑 30 至 80 公分
• 樹冠狹窄呈卵形，枝條向上生長
• 主幹筆直

粗皮山核桃是東部硬木林中具有生態重要性的樹種。

棲地：
• 見於富饢、濕潤且排水良好的落葉林
• 偏好深厚肥沃的壤土，但也能耐受較乾燥的高地
• 常見於下坡、山谷及溪流階地
• 是成熟橡樹 - 山核桃林群落中的長壽組成部分

生態互動：
• 堅果是松鼠、花栗鼠、野生火雞、藍松鴉和熊在秋季和冬季的重要食物
• 山核桃的脂肪含量為所有北美堅果之冠——對野生動物越冬至關重要
• 毛氈狀樹皮為昆蟲、蝙蝠和越冬蝴蝶（包括瀕危的印第安納蝙蝠）提供棲息地
• 是天蠶蛾和壯觀的山核桃角魔鬼（帝王蛾幼蟲）的寄主植物
• 深根將底土層中的養分帶到表層， enriching 土壤

生長：
• 生長速度緩慢至中等，每年約 20 至 40 公分
• 壽命極長——200 至 350 年以上
• 發達的深主根使其極具抗風性
• 砍伐後的樹樁能旺盛萌櫱

對於有耐心的園藝愛好者和堅果愛好者來說，這是一種生長緩慢但回報豐厚的樹木。

選址：
• 全日照
• 深厚、肥沃、排水良好的壤土
• 定植後能耐較乾燥的環境
• 預留充足空間——深主根使其一旦種植便難以移植
• 非常適合大型景觀、自然式園區和食用地景

種植：
• 於春季種植幼苗或嫁接苗
• 由於深主根而難以移植——建議種植小型容器苗
• 挖掘較深的種植穴

養護：
• 前 2 至 3 年需澆水以促進主根建立
• 定植後極耐旱
• 幾乎無需修剪
• 秋季待果殼開始開裂時採收堅果
• 通常無病蟲害，但山核桃樹皮甲蟲可能構成威脅
• 耐寒區為 USDA 4 至 8 區

粗皮山核桃產出北美最優質的野生堅果和最堅韌的木材之一。

食用堅果：
• 果仁香甜、濃郁、如奶油般順滑——被視為北美東部最優質的野生堅果
• 作為特產野生食品商業銷售，價格高昂
• 用於烘焙（山核桃蛋糕、餅乾、派）、糖果及直接食用
• 美洲原住民將其搗碎製成營養豐富的果醬和麵粉
• 山核桃奶曾是許多美洲原住民部落的主飲

木材：
• 木材是北美所有硬木中最堅硬、最強韌且最抗震的木材之一
• 用於製作工具手柄（斧頭、錘子、鶴嘴鋤）、馬車輪輞、滑雪板及早期飛機螺旋槳
• 燻製火腿和培根的首選木材——山核桃燻味已成經典
• 用於製作棒球棒、梯子橫档和鼓棒

觀賞：
• 壯觀的毛氈狀樹皮提供出色的冬季景觀
• 金黃色的秋色
• 獨特而傑出的孤植樹種

其他用途：
• 木材用於燻製肉類——標誌性的「山核桃燻味」
• 樹皮在傳統醫學中用於治療關節炎和風濕病