粗皮山核桃

原产于北美东部广大地区。

• 分布范围从加拿大东南部（魁北克省南部和安大略省）向西至明尼苏达州，向南至德克萨斯州东部和佛罗里达州北部
• 在俄亥俄河谷和阿帕拉契山脉地区最为丰富
• 生长海拔从海平面至约 900 公尺
• 是富馕湿润落叶林的组成部分，常与橡树、枫树和鹅掌楸混生
• 种加名「ovata」意指其坚果呈卵形
• 山核桃木对早期美国工业至关重要，以至于「hickory」一词成为坚韧与弹性的代名词（「hickory tough」）
• 美洲原住民将山核桃作为主要食物来源，将其捣碎制成营养丰富的果酱或面粉
• 美国第 7 任总统安德鲁·杰克逊因其坚毅性格被昵称为「老山核桃」（Old Hickory），以此树作比
• 山核桃属（Carya）之名源于希腊语中的核桃一词「karya」

一种大型、庄严的落叶乔木，拥有狭窄的卵形树冠和独一无二的树皮。

树皮：
• 定义性特征——灰色树皮剥落成长长卷曲的毛毡状条片
• 条片两端向外卷曲，中间仍相连
• 营造出戏剧性且毛毡状的冬季轮廓
• 树皮纹理在树龄 20 至 30 年时变得明显

叶片：
• 互生，奇数羽状复叶，长 20 至 40 公分，具 5 枚（罕见 7 枚）小叶
• 顶生小叶最大，长 10 至 18 公分
• 小叶披针形，细锯齿缘，上表面黄绿色，下表面较淡
• 秋季转为浓郁的金黄色——是所有山核桃中最美的秋色之一

花朵：
• 雌雄同株——同一棵树上长有雄花和雌花
• 雄花为下垂的黄绿色柔荑花序，长 5 至 10 公分
• 雌花为小型顶生穗状花序，每序 2 至 5 朵
• 春中时期靠风媒授粉

果实：
• 坚果圆形至略呈梨形，直径 2.5 至 4 公分
• 包裹在厚实的四瓣果壳中，成熟时开裂至基部
• 果壳相对于其他山核桃较薄——比大多数更容易敲开
• 果仁香甜浓郁，被认为是所有山核桃中风味最佳者

树形：
• 树高 20 至 30 公尺，树干直径 30 至 80 公分
• 树冠狭窄呈卵形，枝条向上生长
• 主干笔直

粗皮山核桃是东部硬木林中具有生态重要性的树种。

栖地：
• 见于富馕、湿润且排水良好的落叶林
• 偏好深厚肥沃的壤土，但也能耐受较干燥的高地
• 常见于下坡、山谷及溪流阶地
• 是成熟橡树 - 山核桃林群落中的长寿组成部分

生态互动：
• 坚果是松鼠、花栗鼠、野生火鸡、蓝松鸦和熊在秋季和冬季的重要食物
• 山核桃的脂肪含量为所有北美坚果之冠——对野生动物越冬至关重要
• 毛毡状树皮为昆虫、蝙蝠和越冬蝴蝶（包括濒危的印第安纳蝙蝠）提供栖息地
• 是天蚕蛾和壮观的山核桃角魔鬼（帝王蛾幼虫）的寄主植物
• 深根将底土层中的养分带到表层， enriching 土壤

生长：
• 生长速度缓慢至中等，每年约 20 至 40 公分
• 寿命极长——200 至 350 年以上
• 发达的深主根使其极具抗风性
• 砍伐后的树桩能旺盛萌蘖

对于有耐心的园艺爱好者和坚果爱好者来说，这是一种生长缓慢但回报丰厚的树木。

选址：
• 全日照
• 深厚、肥沃、排水良好的壤土
• 定植后能耐较干燥的环境
• 预留充足空间——深主根使其一旦种植便难以移植
• 非常适合大型景观、自然式园区和食用地景

种植：
• 于春季种植幼苗或嫁接苗
• 由于深主根而难以移植——建议种植小型容器苗
• 挖掘较深的种植穴

养护：
• 前 2 至 3 年需浇水以促进主根建立
• 定植后极耐旱
• 几乎无需修剪
• 秋季待果壳开始开裂时采收坚果
• 通常无病虫害，但山核桃树皮甲虫可能构成威胁
• 耐寒区为 USDA 4 至 8 区

粗皮山核桃产出北美最优质的野生坚果和最坚韧的木材之一。

食用坚果：
• 果仁香甜、浓郁、如奶油般顺滑——被视为北美东部最优质的野生坚果
• 作为特产野生食品商业销售，价格高昂
• 用于烘焙（山核桃蛋糕、饼干、派）、糖果及直接食用
• 美洲原住民将其捣碎制成营养丰富的果酱和面粉
• 山核桃奶曾是许多美洲原住民部落的主饮

木材：
• 木材是北美所有硬木中最坚硬、最强韧且最抗震的木材之一
• 用于制作工具手柄（斧头、锤子、鹤嘴锄）、马车轮辋、滑雪板及早期飞机螺旋桨
• 熏制火腿和培根的首选木材——山核桃熏味已成经典
• 用于制作棒球棒、梯子横档和鼓棒

观赏：
• 壮观的毛毡状树皮提供出色的冬季景观
• 金黄色的秋色
• 独特而杰出的孤植树种

其他用途：
• 木材用于熏制肉类——标志性的「山核桃熏味」
• 树皮在传统医学中用于治疗关节炎和风湿病