西貢肉桂

西貢肉桂（Cinnamomum loureiroi）原產於東南亞大陸，其主要分佈範圍集中在越南，特別是中部高地和南部地區。

• 種加詞「loureiroi」是為了紀念葡萄牙植物學家若昂·德·洛雷羅（João de Loureiro，1717–1791），他在越南及東南亞其他地區進行了廣泛的植物學研究
• 越南是世界上最大的西貢肉桂生產國和出口國，佔全球肉桂產量的顯著份額
• 越南中部的廣義省和廣南省以高品質的西貢肉桂種植而聞名
• 該物種在具有明顯乾濕季的熱帶至亞熱帶氣候中生長茂盛
• 歷史貿易路線將西貢肉桂運往中國、中東和歐洲，在那裡它被視為珍貴香料

西貢肉桂是一種中等大小的常綠樹木，在有利條件下可長到相當高。

樹體結構：
• 在栽培條件下通常高 10 至 15 公尺，野生植株可能更高
• 樹幹筆直，樹皮粗糙，呈灰褐色
• 樹冠濃密且廣泛伸展

葉片：
• 單葉，互生，卵形至橢圓形
• 長約 8–15 公分，寬 3–7 公分
• 質地革質，上表面光亮深綠，下表面顏色較淺
• 嫩葉初長出時常帶紅色或青銅色，成熟後轉為綠色
• 中脈明顯，側脈 2–4 對
• 揉碎葉片時會釋放出肉桂特有的強烈芳香

樹皮：
• 外樹皮粗糙，呈灰色，相對較厚
• 內樹皮（具商業價值的部分）較軟，顏色較淺，香氣極為濃郁
• 採收時將內樹皮從枝幹剝下，乾燥後捲成特徵性的捲筒狀（桂捲）

花朵：
• 小型，淡黃色至綠白色，生於腋生圓錐花序
• 兩性花，具 6 枚花被片
• 花期通常在雨季

果實：
• 小型卵形核果（約 1 公分長）
• 成熟時轉為深紫色至黑色
• 含單一種子
• 果實是鳥類的重要食物來源，有助於種子傳播

西貢肉桂適應具有特定氣候和土壤要求的熱帶及亞熱帶環境。

氣候：
• 喜溫暖濕潤的熱帶氣候，溫度介於 20°C 至 30°C 之間
• 需要年降雨量約 1,500–2,500 毫米
• 明顯的乾季有利於樹皮採收與加工
• 對霜凍和長期低溫敏感

土壤：
• 偏好排水良好、肥沃且有機質豐富的土壤
• 在微酸性至中性土壤（pH 5.5–7.0）中生長最佳
• 常見於排水良好的山坡和高地地區

生態角色：
• 常綠樹冠為各種鳥類和昆蟲提供全年棲息地和庇護所
• 花朵吸引蜜蜂和其他昆蟲等授粉者
• 果實作為食果鳥類的食物來源，促進種子傳播
• 作為樟科的一員，它與其他熱帶樟樹具有相似的生態特徵，是東南亞森林生態系統的重要組成部分

西貢肉桂主要作為商業香料作物種植，但在適宜氣候下也可作為觀賞樹木栽培。

氣候要求：
• 熱帶至亞熱帶；不耐霜凍
• 最佳溫度範圍：20–30°C
• 需要高濕度及穩定的降雨或灌溉

土壤：
• 深厚、排水良好、肥沃的壤土
• 微酸性至中性 pH 值（5.5–7.0）
• 避免積水或黏重土壤

繁殖：
• 主要以種子繁殖；種子應新鮮播種，因其活力喪失迅速
• 也可透過扦插或嫁接繁殖，以保持优良性狀
• 幼苗通常在苗圃培育 1–2 年後再移植到田間

種植與間距：
• 樹木間距通常為 2–4 公尺，視栽培系統而定
• 在越南傳統栽培中，常與耐陰作物間作

採收：
• 樹齡至少 5–8 年後方可採收樹皮
• 採收通常在雨季進行，此時樹皮易於與木質部分分離
• 剝下內樹皮，乾燥後捲成桂捲
• 管理良好的種植園可連續產皮 30–50 年或更久

常見病蟲害：
• 易受肉桂樹皮蛀蟲侵害（越南種植園的主要害蟲）
• 排水不良時，真菌病害可能影響根系和樹皮
• 空氣流通不暢的過度潮濕環境可能引發葉斑病

西貢肉桂是世界上最重要的商業香料作物之一，因其濃郁的風味和高精油含量而備受重視。

烹飪用途：
• 廣泛用於越南料理，特別是河粉湯底，是其標誌性的芳香成分
• 全球範圍內用於烘焙、糖果和飲料生產
• 其高肉桂醛含量（佔精油高達 90%）使其風味比錫蘭肉桂（C. verum）更強烈、更辛辣
• 用於五香粉和各種咖哩粉等混合香料

藥用與傳統用途：
• 在越南和中國傳統醫學中用於治療消化不適、感冒和促進血液循環
• 實驗室研究表明，肉桂醛和丁香酚（含量較少）具有抗菌和抗炎特性
• 其提取物已被研究具有潛在的調節血糖效果

工業用途：
• 提取精油用於食品調味、香水和芳香療法
• 肉桂醛用作天然調味劑和香料化合物
• 用於生產驅蟲劑和抗菌製劑

經濟重要性：
• 越南每年出口數千噸西貢肉桂，使其成為重要的農業出口商品
• 由於其卓越的風味強度，其市場價格高於許多其他肉桂品種