薔薇果是多種薔薇屬（Rosa）植物的聚合果，主要來自犬薔薇（Rosa canina）與rugosa 薔薇（Rosa rugosa）。這些色彩鮮豔、通常呈紅至橙色的假果，於薔薇花成功授粉後形成，由膨大的花托（hypanthium）發育而成，內含真正的植物學果實——細小堅硬的瘦果。數世紀以來，薔薇果一直被視為野生食物來源與草藥療法，且為維生素 C 最濃厚的植物來源之一，其含量按重量計遠高於柑橘類水果。
薔薇屬原生分布廣泛，橫跨北半球溫帶與亞熱帶地區，包括歐洲、亞洲、北美及北非。薔薇果的食用歷史悠久，考古證據顯示其中石器時代聚落便已有人類食用的紀錄。第二次世界大戰期間，英國因柑橘類進口受阻，政府發起全國性的薔薇果採集行動以製造糖漿，此為預防兒童罹患壞血病的重要公共衛生措施。
薔薇果並非真正的漿果，而是一種聚合附屬果，通常於夏末至秋季成熟。其形態因物種而異，但具備若干共同特徵。
能結出顯著薔薇果的薔薇物種多為落葉灌木，適應力強，常見於樹籬、林地邊緣、海岸沙丘及受擾動的土地。它們屬於先鋒植物，偏好在充足日照與排水良好的土壤中生長。成熟薔薇果鮮豔的顏色作為視覺訊號，吸引鳥類與小型哺乳動物，這些動物是種子傳播的主要媒介。瘦果可安然通過動物消化道，隨後被排洩至他處，有助於植物擴散。
薔薇果以其卓越的營養成分聞名，尤其是極高的維生素 C 含量。其營養組成會因物種、成熟度及加工方式而有所差異，但整體而言是多種營養素的重要來源。
薔薇果的果肉可食用且無毒，但其內部核心含有大量細小堅硬的瘦果，表面覆蓋細微如毛的纖維（柔毛）。這些纖維具強烈機械刺激性，歷史上曾被用作發癢粉的主要成分。若誤食完整的瘦果，可能對口腔、喉嚨及消化道造成顯著刺激。因此，無論以何種形式食用薔薇果前，務必徹底去除種子與毛刺。
栽種薔薇以採收果實相當容易，因為許多物種比現代觀賞薔薇更具韌性且抗病力更強。豐收的關鍵在於選擇合適品種並確保良好授粉。
薔薇果廣泛應用於烹飪與藥用領域，因其帶有酸澀風味，介於酸蘋果與洛神花之間而備受青睞。
趣味知識
薔薇果內部細小且具刺激性的毛刺，數十年來一直被用作經典發癢粉的有效成分，這是一種惡作劇用品，會引起無害但強烈的皮膚搔癢感。此外，古人相信犬薔薇（Rosa canina）的薔薇果能治癒瘋狗咬傷，此即該植物學名與俗名的由來。在某些文化中，人們認為薔薇果內種子的數量能預示即將來臨冬季的嚴寒程度。
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