枇杷

枇杷原產於中國東南部的山區，特別是四川、雲南、湖南和廣東等省份，自唐朝（公元 618–907 年）以來便已開始栽培。

• 中國農業典籍如《本草綱目》（1578 年）等歷史文獻記載了其作為水果和藥用植物的用途
• 約於公元 8 至 11 世紀傳入日本，深深扎根於當園藝文化中，並獲得日文名稱「biwa」（琵琶）
• 18 世紀由耶穌會傳教士和商人帶到歐洲；約於 1787 年首次種植於英國邱園（Royal Botanic Garden, Kew）
• 19 世紀傳播至地中海地區、加州、佛羅里達和澳洲
• 如今，主要的商業生產國包括日本、中國、西班牙、土耳其、巴西和以色列

枇杷是一種中等大小的常綠喬木，通常高 5 至 10 公尺，樹冠圓潤茂密。

樹幹與樹皮：
• 樹幹相對較短，直徑通常為 10–15 公分
• 樹皮呈灰褐色，略顯粗糙，隨著樹齡增長可能出現淺裂紋

葉片：
• 葉片大，互生，單葉，長橢圓狀披針形，長 10–25 公分（偶爾可達 30 公分），寬 3–8 公分
• 葉面深綠色，具光澤且革質；葉背密佈細軟的鏽褐色絨毛（羊毛狀）
• 葉緣具鋸齒，尤其靠近葉尖處更為明顯
• 葉背可見明顯的平行側脈（12–15 對）

花朵：
• 花生於頂生圓錐花序上，花序長 10–20 公分，通常在秋至初冬開花（北半球為 10 月至次年 2 月）
• 單朵花直徑約 1–2 公分，白色，芳香，具 5 片花瓣和眾多雄蕊
• 甜美的花香吸引蜜蜂等昆蟲前來授粉

果實：
• 屬於梨果（與蘋果、梨同類），形狀圓至橢圓，長 3–5 公分
• 果皮光滑或略帶絨毛，成熟時由綠色轉為黃色或橙色
• 果肉多汁，味道從甜美到微酸不等，顏色依品種而異，從白色到深橙色都有
• 內含 1–5 顆大而光滑的棕色種子（種子不可食用）
• 果實於冬末至早春成熟（北半球為 3 月至 5 月）

枇杷適宜生長於亞熱帶至暖溫帶氣候，能適應多樣的環境條件。

氣候：
• 偏好溫和冬季與溫暖夏季；可短暫耐受低至約攝氏零下 10 度的霜凍，但花朵與幼果在低於零下 3 度時會受損
• 需要一段涼爽但不嚴寒的天氣以誘導開花
• 最適宜生長於美國農業部耐寒區第 8 至 10 區

土壤：
• 適應性強，可生長於從砂質壤土到黏土等多種土壤類型
• 偏好排水良好、微酸性至中性的土壤（pH 值 6.0–7.0）
• 能耐受中度鹽分與都市污染

授粉：
• 花朵主要依靠昆蟲授粉（蟲媒花），其中蜜蜂是最常見的授粉者
• 部分品種具自交親和性，但異花授粉通常能提高著果率與果實大小

生態角色：
• 在秋冬季節其他植物鮮少開花時，提供花蜜與花粉給授粉昆蟲
• 果實被鳥類和哺乳動物食用，有助於種子傳播

枇杷果實富含多種維生素、礦物質及生物活性成分。

每 100 克新鮮枇杷果實（近似值）：
• 熱量：約 47 大卡
• 碳水化合物：約 12 克（主要為果糖、葡萄糖和蔗糖）
• 膳食纖維：約 1.7 克
• 維生素 A（以β-胡蘿蔔素形式存在）：約 1528 IU（重要來源；橙色果肉品種尤其豐富）
• 維生素 C：約 1 毫克（含量適中）
• 鉀：約 266 毫克
• 鈣：約 16 毫克
• 磷：約 27 毫克

植物化學物質：
• 富含類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、紫黃質、新黃質），賦予果肉橙色
• 葉片和果實中含有三萜酸（如熊果酸、齊墩果酸）
• 葉片含有苦杏仁苷（一種氰苷），種子中亦存在此成分

枇杷種子以及較少見的未成熟果實中含有苦杏仁苷，這是一種氰苷，在代謝過程中可能釋放氫氰酸（HCN）。

• 大量吞食碾碎或咀嚼過的種子可能導致氰化物中毒
• 輕度氰化物中毒症狀包括頭痛、眩暈、噁心和嘔吐；嚴重情況可能危及生命
• 成熟果實的果肉中苦杏仁苷含量極微，可安全食用
• 葉片也含有苦杏仁苷，未經適當處理不應大量食用
• 傳統上用於中藥和日藥的枇杷葉茶，需經過乾燥與加工處理，以降低氰化物含量

枇杷是一種維護需求較低的果樹，適合種植於暖溫帶至亞熱帶氣候的家庭園藝與果園中。

光照：
• 全日照最有利於果實產量與甜度
• 可耐受部分遮陰，但產量與品質可能下降

土壤：
• 偏好排水良好、富含有機質的壤土
• 避免積水或排水不良的地點

澆水：
• 需水量適中，定植後具耐旱性
• 果實發育期間規律灌溉可提升果實大小與品質
• 避免過度澆水，以免引發根腐病

溫度：
• 最適生長溫度為攝氏 15–30 度
• 花朵與幼果對霜害敏感，應種植於無霜地點或加以保護

施肥：
• 於早春及採收後施用均衡肥料（如 NPK 10-10-10）
• 避免過量施用氮肥，以免促進枝葉生長而影響結果

修剪：
• 不需頻繁修剪，只需移除枯死、病變或交叉生長的枝條
• 適度疏果可增大單顆果實尺寸

繁殖：
• 常用種子繁殖（但實生苗可能遺傳不穩定，需 6–8 年才結果）
• 商業上標準做法為嫁接於實生砧木
• 空中壓條法（馬克特法）也適合家庭種植者使用

常見問題：
• 火疫病（Erwinia amylovora）— 一種影響薔薇科植物的細菌性病害，應立即修剪感染枝條
• 枇杷瘡痂病（Fusicladium eriobotryae）— 導致果實與葉片出現黑斑
• 果蠅侵害 — 可套袋保護個別果穗
• 鳥類啄食成熟果實 — 可能需要架設防鳥網

枇杷具有廣泛的食用、藥用與觀賞用途。

食用：
• 新鮮果實可去皮去籽後直接生食
• 用於製作果醬、果凍、蜜餞和酸辣醬
• 可製成果汁、糖漿和利口酒（例如日本的「枇杷酒」）
• 用於烘焙派、塔和燉水果

藥用（傳統）：
• 在中醫中，枇杷葉（枇杷葉）用於止咳、化痰和養胃
• 枇杷葉提取物是東亞地區草本止咳糖漿和喉片的常見成分
• 研究已探討枇杷葉與果實提取物的抗炎、抗氧化和抗糖尿病特性

觀賞：
• 因其大膽熱帶風格的常綠葉片，被視為優良的景觀樹種
• 適合用作籬笆、屏障，或在溫和氣候下進行盆栽

木材：
• 木質堅硬且紋理細緻；傳統工藝中有時用於雕刻小物件或製作工具手柄