火龍果

Selenicereus undatus 原生於中美洲，可能包括墨西哥南部部分地區。\n\n• 被認為起源於從墨西哥南部經瓜地馬拉、貝里斯、宏都拉斯、尼加拉瓜至哥斯大黎加之地區\n• 生長於海拔海平面至約 1,500 公尺的熱帶落葉林與半落葉林中\n• 天然為附生或岩生植物，攀爬於森林邊緣與空地的樹幹與岩壁上\n• 由於數世紀以來於熱帶地區的栽培與歸化，其確切原生範圍尚不完全確定\n• 現已廣泛種植於越南（19 世紀由法國人引入）、泰國、以色列、哥倫比亞、厄瓜多、澳洲及許多其他熱帶與亞熱帶地區\n• 最初由瑞典植物學家卡爾·林奈於 1753 年描述為 Cactus undatus，後於 1909 年由義大利植物學家文森佐·里科博諾轉移至 Selenicereus 屬\n• 越南目前是全球最大的火龍果商業生產國

Selenicereus undatus 是一種大型、攀援或匍匧生長的附生仙人掌，具有三角狀莖。\n\n莖：\n• 厚實多肉，橫截面呈三角形，寬 5 至 8 公分\n• 深綠色，常帶白粉；邊緣呈波浪狀\n• 邊緣於刺座長有小型深色刺，長 2 至 4 毫米，每刺座通常 1 至 3 根\n• 從刺座長出氣生根，用以附著支撐物並吸收水分\n• 在有利條件下可攀爬 5 至 10 公尺或更高\n\n花：\n• 巨大，漏斗形，長 25 至 35 公分，直徑 20 至 30 公分\n• 內部純白，外萼片呈綠黃色至褐色\n• 香氣濃郁，帶有类似茉莉的甜香\n• 僅於夜間開放（約晚上 8 點至午夜），僅持續一夜\n• 自然授粉者為蝙蝠與大型天蛾\n• 屬仙人掌科中最大的花朵之一\n\n果實：\n• 長橢圓至橢圓形，長 10 至 15 公分，直徑 7 至 10 公分\n• 果皮呈亮洋紅粉至深紅色，帶有明顯的綠尖苞片（鱗片）\n• 果肉白色，佈滿數千顆細小黑籽（類似奇異果籽）\n• 果肉多汁、微甜，口感介於奇異果與梨之間\n • 果實於授粉後約 30 至 50 天發育成熟

火龍果不僅美味，亦具高度營養價值。\n\n每 100 公克新鮮果實（白肉品種）：\n• 熱量：約 50 至 60 大卡\n• 水分含量：約 85% 至 90%\n• 碳水化合物：9 至 13 公克\n• 膳食纖維：1.5 至 3 公克\n• 蛋白質：1 至 2 公克\n• 脂肪：0.1 至 0.6 公克\n\n維生素與礦物質：\n• 維生素 C：4 至 25 毫克（具顯著抗氧化含量）\n• 鐵：0.5 至 1 毫克\n• 鎂：10 至 25 毫克\n• 鈣：5 至 10 毫克\n• 磷：20 至 35 毫克\n• 鉀：150 至 250 毫克\n\n抗氧化物：\n• 紅肉品種（S. monacanthus 及其雜交種）含大量甜菜紅素，與甜菜根所含色素相同\n• 種子富含 Omega-3 與 Omega-6 必需脂肪酸\n• 含具抗氧化特性的多酚與類黃酮\n\n健康益處：\n• 低升糖指數，適合需監控血糖者食用\n• 高纖維含量有助消化健康\n• 具益生元特性，可促進腸道有益菌生長

火龍果可作為觀賞植物或商業果樹種植。\n\n氣候：\n• 熱帶至亞熱帶；喜溫暖潮濕環境\n• 最適生長溫度為 21 至 29°C\n• 長時間低於 0°C 會受損；需種植於無霜地區\n• 適合美國農業部耐寒區 10 至 12 區\n\n土壤與支撐：\n• 適應多種排水良好之土壤，包括砂質壤土與岩石基質\n• pH 值 5.5 至 7.0 為理想\n• 需堅固支撐結構——如棚架、立柱或樹木——因其攀援莖會變得沉重\n• 商業農場通常使用混凝土或木製立柱，頂部設橫臂\n\n種植：\n• 易以 30 至 60 公分長之莖段扦插繁殖\n• 扦插前應晾乾 5 至 7 天使切口癒合\n• 宜種植於全日照至半遮陰處；全日照下開花結果最佳\n• 植株間距於支撐結構上應保持 2 至 3 公尺\n\n澆水：\n• 生長季需定期澆水；冬季減少\n• 定植後可耐短暫乾旱，但持續濕潤可提高產量\n• 避免積水，以防根腐\n\n授粉：\n• 許多栽培品種為自交不孕，需與其他品種雜交授粉才能結果\n• 商業果園常進行人工授粉，於夜間花開時進行\n• 自然授粉者包括蝙蝠與天蛾

火龍果是全球最具商業重要性的食用仙人掌之一。\n\n食用：\n• 新鮮食用，作為餐桌水果——切半後以湯匙挖取果肉\n• 用於冰沙、果汁、雞尾酒（如火龍果瑪格麗特與桑格利亞）\n• 加入水果沙拉、優格碗與甜點中\n• 溫和風味與熱帶水果、萊姆與薄荷搭配極佳\n• 乾燥火龍果作為零食銷售\n\n商業栽培：\n• 全球產量大幅成長，主要產業位於越南、泰國、以色列、哥倫比亞與厄瓜多\n• 越南年產量超過 100 萬噸，種植面積約 5 萬公頃\n• 有多個栽培品種，果肉呈粉紅、紅或白色，果皮為粉紅或黃色\n• 黃皮品種（常為 S. megalanthus）通常較甜，售價較高\n\n工業用途：\n• 果實萃取物用作天然食用色素（粉紅至紅色）\n• 化妝品業利用其抗氧化特性，將火龍果萃取物用於護膚產品\n• 果皮已被研究作為天然果膠與膳食纖維來源