火龙果

Selenicereus undatus 原生于中美洲，可能包括墨西哥南部部分地区。\n\n• 被认为起源于从墨西哥南部经瓜地马拉、贝里斯、宏都拉斯、尼加拉瓜至哥斯大黎加之地区\n• 生长于海拔海平面至约 1,500 公尺的热带落叶林与半落叶林中\n• 天然为附生或岩生植物，攀爬于森林边缘与空地的树干与岩壁上\n• 由于数世纪以来于热带地区的栽培与归化，其确切原生范围尚不完全确定\n• 现已广泛种植于越南（19 世纪由法国人引入）、泰国、以色列、哥伦比亚、厄瓜多、澳洲及许多其他热带与亚热带地区\n• 最初由瑞典植物学家卡尔·林奈于 1753 年描述为 Cactus undatus，后于 1909 年由义大利植物学家文森佐·里科博诺转移至 Selenicereus 属\n• 越南目前是全球最大的火龙果商业生产国

Selenicereus undatus 是一种大型、攀援或匍匧生长的附生仙人掌，具有三角状茎。\n\n茎：\n• 厚实多肉，横截面呈三角形，宽 5 至 8 公分\n• 深绿色，常带白粉；边缘呈波浪状\n• 边缘于刺座长有小型深色刺，长 2 至 4 毫米，每刺座通常 1 至 3 根\n• 从刺座长出气生根，用以附着支撑物并吸收水分\n• 在有利条件下可攀爬 5 至 10 公尺或更高\n\n花：\n• 巨大，漏斗形，长 25 至 35 公分，直径 20 至 30 公分\n• 内部纯白，外萼片呈绿黄色至褐色\n• 香气浓郁，带有类似茉莉的甜香\n• 仅于夜间开放（约晚上 8 点至午夜），仅持续一夜\n• 自然授粉者为蝙蝠与大型天蛾\n• 属仙人掌科中最大的花朵之一\n\n果实：\n• 长椭圆至椭圆形，长 10 至 15 公分，直径 7 至 10 公分\n• 果皮呈亮洋红粉至深红色，带有明显的绿尖苞片（鳞片）\n• 果肉白色，布满数千颗细小黑籽（类似奇异果籽）\n• 果肉多汁、微甜，口感介于奇异果与梨之间\n • 果实于授粉后约 30 至 50 天发育成熟

火龙果不仅美味，亦具高度营养价值。\n\n每 100 公克新鲜果实（白肉品种）：\n• 热量：约 50 至 60 大卡\n• 水分含量：约 85% 至 90%\n• 碳水化合物：9 至 13 公克\n• 膳食纤维：1.5 至 3 公克\n• 蛋白质：1 至 2 公克\n• 脂肪：0.1 至 0.6 公克\n\n维生素与矿物质：\n• 维生素 C：4 至 25 毫克（具显着抗氧化含量）\n• 铁：0.5 至 1 毫克\n• 镁：10 至 25 毫克\n• 钙：5 至 10 毫克\n• 磷：20 至 35 毫克\n• 钾：150 至 250 毫克\n\n抗氧化物：\n• 红肉品种（S. monacanthus 及其杂交种）含大量甜菜红素，与甜菜根所含色素相同\n• 种子富含 Omega-3 与 Omega-6 必需脂肪酸\n• 含具抗氧化特性的多酚与类黄酮\n\n健康益处：\n• 低升糖指数，适合需监控血糖者食用\n• 高纤维含量有助消化健康\n• 具益生元特性，可促进肠道有益菌生长

火龙果可作为观赏植物或商业果树种植。\n\n气候：\n• 热带至亚热带；喜温暖潮湿环境\n• 最适生长温度为 21 至 29°C\n• 长时间低于 0°C 会受损；需种植于无霜地区\n• 适合美国农业部耐寒区 10 至 12 区\n\n土壤与支撑：\n• 适应多种排水良好之土壤，包括砂质壤土与岩石基质\n• pH 值 5.5 至 7.0 为理想\n• 需坚固支撑结构——如棚架、立柱或树木——因其攀援茎会变得沉重\n• 商业农场通常使用混凝土或木制立柱，顶部设横臂\n\n种植：\n• 易以 30 至 60 公分长之茎段扦插繁殖\n• 扦插前应晾干 5 至 7 天使切口愈合\n• 宜种植于全日照至半遮阴处；全日照下开花结果最佳\n• 植株间距于支撑结构上应保持 2 至 3 公尺\n\n浇水：\n• 生长季需定期浇水；冬季减少\n• 定植后可耐短暂干旱，但持续湿润可提高产量\n• 避免积水，以防根腐\n\n授粉：\n• 许多栽培品种为自交不孕，需与其他品种杂交授粉才能结果\n• 商业果园常进行人工授粉，于夜间花开时进行\n• 自然授粉者包括蝙蝠与天蛾

火龙果是全球最具商业重要性的食用仙人掌之一。\n\n食用：\n• 新鲜食用，作为餐桌水果——切半后以汤匙挖取果肉\n• 用于冰沙、果汁、鸡尾酒（如火龙果玛格丽特与桑格利亚）\n• 加入水果沙拉、优格碗与甜点中\n• 温和风味与热带水果、莱姆与薄荷搭配极佳\n• 干燥火龙果作为零食销售\n\n商业栽培：\n• 全球产量大幅成长，主要产业位于越南、泰国、以色列、哥伦比亚与厄瓜多\n• 越南年产量超过 100 万吨，种植面积约 5 万公顷\n• 有多个栽培品种，果肉呈粉红、红或白色，果皮为粉红或黄色\n• 黄皮品种（常为 S. megalanthus）通常较甜，售价较高\n\n工业用途：\n• 果实萃取物用作天然食用色素（粉红至红色）\n• 化妆品业利用其抗氧化特性，将火龙果萃取物用于护肤产品\n• 果皮已被研究作为天然果胶与膳食纤维来源