普通卡馬斯
Camassia quamash
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普通卡馬斯（Camassia quamash）是北美西部一種令人驚豔的多年生野花，在春末將潮濕的草地轉變為一片燦爛的藍紫色海洋——並且作為太平洋西北地區原住民最重要的主食之一，具有非凡的文化意義。數千年來，原住民部落照料著廣闊的「卡馬斯草原」，收穫大量甜美、營養豐富的鱗莖，足以養活整個社區度過冬天，使這種植物成為少數真正建立文明的野花之一。
• 超過10,000年來，是太平洋西北地區原住民最重要的主食之一
• 廣闊的「卡馬斯草原」透過控制焚燒積極管理，以維持鱗莖產量
• 鱗莖如此珍貴，以至於被用作貨幣，並且是部落間貿易的主要物品
• 梅里韋瑟·劉易斯曾寫道卡馬斯草地：「卡馬斯現在正在開花，從其花朵的顏色來看，在短距離內它就像清澈的湖泊」
• 屬名Camassia源自內茲珀斯語中對該植物的稱呼「qém’es」
• 開花時可以形成從數英里外可見的壯觀景象
分類學
界
Plantae
門
Tracheophyta
綱
Liliopsida
目
Asparagales
科
Asparagaceae
屬
Camassia
Species
Camassia quamash
原產於北美西部。
• 從不列顛哥倫比亞省向南，經華盛頓州、俄勒岡州、愛達荷州、蒙大拿州和懷俄明州，到猶他州和內華達州
• 在帕盧斯地區、威拉米特河谷和愛達荷州的卡馬斯草原最為豐富
• 生長在潮濕的草地、草原、溪流邊緣和季節性潮濕的窪地
• 歷史上的卡馬斯草原曾經覆蓋太平洋西北地區數千英畝
• 許多這些草原已被農業和開發破壞
• 由普爾什於1814年根據劉易斯和克拉克遠征隊收集的標本首次描述
• 卡馬斯屬包含約6個物種，全部原產於北美
• 從不列顛哥倫比亞省向南，經華盛頓州、俄勒岡州、愛達荷州、蒙大拿州和懷俄明州，到猶他州和內華達州
• 在帕盧斯地區、威拉米特河谷和愛達荷州的卡馬斯草原最為豐富
• 生長在潮濕的草地、草原、溪流邊緣和季節性潮濕的窪地
• 歷史上的卡馬斯草原曾經覆蓋太平洋西北地區數千英畝
• 許多這些草原已被農業和開發破壞
• 由普爾什於1814年根據劉易斯和克拉克遠征隊收集的標本首次描述
• 卡馬斯屬包含約6個物種，全部原產於北美
一種鱗莖多年生草本植物，高20至70公分。
鱗莖：
• 卵形至球形，直徑1至5公分
• 外皮深棕色至黑色，內部白色且富含澱粉
• 相對於高大的花莖來說較小
葉子：
• 3至8片基生葉，線形，長15至60公分，寬0.5至2公分
• 綠色，光滑，具平行脈，略肉質
莖：
• 直立，纖細，基部以上無葉，綠色至帶紫色
花：
• 密集的頂生總狀花序，有10至40朵花，直徑2.5至4公分
• 花被片6片，深藍紫色至淺藍色，偶爾白色
• 每朵花開放1至2天
• 黃色雄蕊在藍色花瓣襯托下顯眼
• 花期為4月至6月
果實：
• 卵形蒴果，長1至2公分，裂成3瓣
鱗莖：
• 卵形至球形，直徑1至5公分
• 外皮深棕色至黑色，內部白色且富含澱粉
• 相對於高大的花莖來說較小
葉子：
• 3至8片基生葉，線形，長15至60公分，寬0.5至2公分
• 綠色，光滑，具平行脈，略肉質
莖：
• 直立，纖細，基部以上無葉，綠色至帶紫色
花：
• 密集的頂生總狀花序，有10至40朵花，直徑2.5至4公分
• 花被片6片，深藍紫色至淺藍色，偶爾白色
• 每朵花開放1至2天
• 黃色雄蕊在藍色花瓣襯托下顯眼
• 花期為4月至6月
果實：
• 卵形蒴果，長1至2公分，裂成3瓣
一種生長在季節性潮濕草原和草地的物種，具有深厚的文化生態。
• 存在於潮濕至濕潤的草原、草地和溪流邊緣，夏季會乾涸
• 由多種昆蟲授粉，包括蜜蜂、蒼蠅和蝴蝶
• 傳統上，原住民婦女在夏末至秋季使用挖掘棒收穫鱗莖
• 卡馬斯草原的控制焚燒維持了開闊棲息地並增加了鱗莖產量
• 卡馬斯草原代表了北美最古老的土著景觀管理範例之一
• 與其他喜濕物種如收穫布羅迪亞和加州燕麥草一起生長
• 鹿和麋鹿偶爾會啃食葉子，但通常避開鱗莖
• 存在於潮濕至濕潤的草原、草地和溪流邊緣，夏季會乾涸
• 由多種昆蟲授粉，包括蜜蜂、蒼蠅和蝴蝶
• 傳統上，原住民婦女在夏末至秋季使用挖掘棒收穫鱗莖
• 卡馬斯草原的控制焚燒維持了開闊棲息地並增加了鱗莖產量
• 卡馬斯草原代表了北美最古老的土著景觀管理範例之一
• 與其他喜濕物種如收穫布羅迪亞和加州燕麥草一起生長
• 鹿和麋鹿偶爾會啃食葉子，但通常避開鱗莖
適當準備後營養豐富，卡馬斯鱗莖是富含複雜碳水化合物的主食。
• 生鱗莖含有難以消化的菊粉——烹飪通過慢熱將其轉化為甜味果糖
• 適當烹調的鱗莖甜美，味道被描述為類似烤梨或甜栗子
• 極高含量的複雜碳水化合物，是膳食纖維的重要來源
• 提供適量的蛋白質和必需礦物質
• 傳統的坑烤12至72小時將堅韌、纖維狀的生鱗莖轉變為柔軟、甜美、深焦糖色的食物
• 烹調後的鱗莖被壓成餅或麵包，乾燥後冬季儲存
• 一種關鍵的冬季生存食物，可以養活社區數月
• 生鱗莖含有難以消化的菊粉——烹飪通過慢熱將其轉化為甜味果糖
• 適當烹調的鱗莖甜美，味道被描述為類似烤梨或甜栗子
• 極高含量的複雜碳水化合物，是膳食纖維的重要來源
• 提供適量的蛋白質和必需礦物質
• 傳統的坑烤12至72小時將堅韌、纖維狀的生鱗莖轉變為柔軟、甜美、深焦糖色的食物
• 烹調後的鱗莖被壓成餅或麵包，乾燥後冬季儲存
• 一種關鍵的冬季生存食物，可以養活社區數月
在適當的潮濕條件下容易種植。
• 秋季種植鱗莖，深度10至15公分，間距15至20公分
• 需要潮濕、排水良好的土壤，全日照至輕度遮蔭
• 適合草地種植、雨水花園和自然化區域
• 耐受冬季潮濕和黏土土壤
• 夏季休眠期間不要讓鱗莖完全乾燥
• 非常長壽，在適宜地點會自由歸化
• 大規模種植效果壯觀——數百個藍色花穗的景象令人難忘
• 耐寒至USDA第4區
• 秋季種植鱗莖，深度10至15公分，間距15至20公分
• 需要潮濕、排水良好的土壤，全日照至輕度遮蔭
• 適合草地種植、雨水花園和自然化區域
• 耐受冬季潮濕和黏土土壤
• 夏季休眠期間不要讓鱗莖完全乾燥
• 非常長壽，在適宜地點會自由歸化
• 大規模種植效果壯觀——數百個藍色花穗的景象令人難忘
• 耐寒至USDA第4區
卡馬斯鱗莖通過坑烤12至72小時，在熱石頭和植被層之間準備。這種慢煮將難以消化的菊粉轉化為甜味果糖，產生柔軟、深色、焦糖味的食物，然後壓成餅乾燥冬季儲存。這些鱗莖在營養上如此重要，以至於為了控制最好的卡馬斯收穫地而發生戰爭，而1805年劉易斯和克拉克遠征隊到達內茲珀斯卡馬斯草原時，由於探險者在比特魯特山脈近數月飢餓後暴食不熟悉的卡馬斯製備品而生病，幾乎導致飢荒。
