コモンカマス

Camassia quamash

野花 0 0

コモンカマス（Camassia quamash）は、北米西部に自生する見事な多年生野草で、晩春に湿った草原を鮮やかな青紫色の海に変えます。そして、太平洋岸北西部の先住民にとって最も重要な主食の一つとして、並外れた文化的意義を持っています。何千年もの間、先住民族は広大な「カマス草原」を管理し、甘く栄養価の高い球根を大量に収穫して、冬の間中コミュニティ全体を支え、この植物は文字通り文明を築いた数少ない野草の一つとなっています。

• 10,000年以上にわたり太平洋岸北西部の先住民にとって最も重要な主食の一つ
• 広大な「カマス草原」は、制御された焼き畑によって球根の生産性を維持するために積極的に管理されていた
• 球根は非常に貴重で、通貨として使用され、部族間の主要な交易品であった
• メリウェザー・ルイスはカマスの草原について次のように記している：「クワマッシュは現在開花しており、その花の色は遠くから見ると澄んだ水の湖のように見える」
• 属名Camassiaは、ネズ・パース語でこの植物を指す「qém’es」に由来する
• 開花時には数マイル離れた場所からも見える壮観な景観を形成することがある

北米西部原産。

• ブリティッシュコロンビア州から南にワシントン州、オレゴン州、アイダホ州、モンタナ州、ワイオミング州を経てユタ州とネバダ州まで分布
• パルース地域、ウィラメットバレー、アイダホ州のカマスプレーリーに最も多く見られる
• 湿った草原、プレーリー、小川の縁、季節的に湿った窪地に生育
• 歴史的なカマス草原はかつて太平洋岸北西部全体で数千エーカーに及んでいた
• これらの草原の多くは農業と開発によって破壊された
• 1814年にパーシュによって、ルイス・クラーク探検隊が収集した標本に基づいて初めて記載された
• カマス属には約6種が含まれ、すべて北米原産

球根性の多年生草本、高さ20〜70cm。

球根：
• 卵形から球形、直径1〜5cm
• 外皮は暗褐色から黒っぽく、内部は白色でデンプン質
• 花茎の高さに比べて比較的小さい

葉：
• 3〜8枚の根生葉、線形、長さ15〜60cm、幅0.5〜2cm
• 緑色、滑らか、平行脈があり、やや多肉質

茎：
• 直立、細く、基部より上は無葉、緑色から紫色

花：
• 密な頂生総状花序に10〜40個の花、直径2.5〜4cm
• 花被片6枚、濃い青紫色から淡い青色、まれに白色
• 各花は1〜2日間開花
• 黄色い雄しべが青色の花びらに対して目立つ
• 4月から6月に開花

果実：
• 卵形の蒴果、長さ1〜2cm、3つの弁に裂ける

深い文化的生態を持つ季節的に湿った草原や牧草地の種。

• 夏に乾燥する湿ったから湿った草原、牧草地、小川の縁に見られる
• ハチ、ハエ、チョウを含む多様な昆虫によって受粉される
• 球根は伝統的に、先住民の女性が夏の終わりから秋にかけて掘り棒を使って収穫していた
• カマス草原の制御された焼き畑は、開けた生息地を維持し、球根の生産を増加させた
• カマス草原は、北米における先住民による景観管理の最も古い例の一つを表している
• ハーベストブロディアエアやカリフォルニアカラスムギなど、他の湿気を好む種と一緒に生育する
• シカやヘラジカは時折葉を食べるが、一般的に球根は避ける

適切に調理すると非常に栄養価が高く、カマスの球根は複合炭水化物が豊富な主食であった。

• 生の球根には消化できないイヌリンが含まれている — 加熱することでゆっくりと甘い果糖に変換される
• 適切に調理された球根は甘く、焼いた梨や甘い栗に似た風味がある
• 複合炭水化物が非常に多く、食物繊維の重要な供給源である
• 適度な量のタンパク質と必須ミネラルを提供する
• 伝統的な穴焼きで12〜72時間加熱すると、硬く繊維質の生の球根が柔らかく甘い濃いキャラメル色の食品に変わる
• 調理された球根はケーキやパンに押し固められ、冬の保存用に乾燥された
• 数ヶ月間コミュニティを支えることができる重要な冬の生存食であった

適切な湿った条件で育てやすい。

• 球根は秋に、深さ10〜15cm、間隔15〜20cmで植える
• 湿った水はけの良い土壌と、日当たりの良い場所から半日陰を必要とする
• 草原の植栽、レインガーデン、自然化エリアに最適
• 冬の湿気や粘土質の土壌に耐える
• 夏の休眠中に球根が完全に乾燥しないようにする
• 非常に長命で、適した場所では自由に自然化する
• 集団植栽で見事 — 何百もの青い花穂の効果は忘れられない
• USDAゾーン4まで耐寒性がある

カマスの球根は、熱い石と植物の層の間で12〜72時間穴焼きにして調理された。このゆっくりとした加熱により、消化できないイヌリンが甘い果糖に変換され、柔らかく濃いキャラメル風味の食品ができ、それをケーキに押し固めて冬の保存用に乾燥させた。球根は栄養的に非常に重要であったため、最高のカマス収穫地の支配をめぐって戦争が起こり、1805年にルイス・クラーク探検隊がネズ・パース族のカマス草原に到着した際、探検隊はビタールート山脈で数ヶ月の飢餓状態にあった後、慣れないカマスの調理法を食べ過ぎて病気になり、飢餓に陥りそうになった。