香猪殃殃（Galium odoratum）是茜草科一种低矮、喜荫的多年生植物，以其精致的轮生窄叶和簇生的白色星状小花而备受喜爱——但最令人着迷的是其非凡的甜香、类似香草的香气，这种香气在植物干燥时会显着增强。这种由香豆素化合物引起的香气，使香猪殃殃数世纪以来在欧洲成为五月酒（Maibowle）和干花香料的备受喜爱的调味草本。
• 干燥叶片散发着新鲜干草的气味，带有浓郁的香草和杏仁香调——这是由于植物枯萎时产生的香豆素所致
• 德国「Maibowle」（五月酒）的传统且必不可少的成分，这是一种将开花草本浸泡在白葡萄酒中制成的节日春季饮品
• 属名 Galium 源自希腊语「gala」，意为「牛奶」——某些 Galium 物种曾被用来使牛奶凝固
• 香豆素，这种产生香气的化合物，也是华法林（一种血液稀释剂）的母体化合物
• 干燥植物可保持香气数年，使其成为干花香料和香囊的经典成分
• 种加词「odoratum」意为「芳香的」
分类学
界
Plantae
门
Tracheophyta
纲
Magnoliopsida
目
Gentianales
科
Rubiaceae
属
Galium
Species
Galium odoratum
原产于欧洲和西亚。
• 从斯堪的纳维亚到地中海，遍布整个欧洲
• 也见于俄罗斯西部、高加索地区和北非部分地区
• 生长于落叶林地、树篱和荫蔽的河岸
• 自中世纪以来一直被用作撒地香草，以香化房间并驱赶飞蛾
• 最初由林奈描述为 Asperula odorata，后来转移至 Galium 属
• 五月酒的传统至少可追溯到公元8世纪的德国
• 在北美东部部分地区已归化
• 从斯堪的纳维亚到地中海，遍布整个欧洲
• 也见于俄罗斯西部、高加索地区和北非部分地区
• 生长于落叶林地、树篱和荫蔽的河岸
• 自中世纪以来一直被用作撒地香草，以香化房间并驱赶飞蛾
• 最初由林奈描述为 Asperula odorata，后来转移至 Galium 属
• 五月酒的传统至少可追溯到公元8世纪的德国
• 在北美东部部分地区已归化
一种小型、根状茎的多年生草本植物，高10至30厘米，形成垫状。
茎：
• 直立至上升，纤细，方形（四棱），不分枝
• 绿色，光滑
叶：
• 以每节6至8片（有时多达9片）的典型轮生排列
• 披针形至椭圆形，长1.5至5厘米，宽0.5至1厘米
• 深绿色，光滑，边缘有细小的刚毛状齿
• 叶缘和背面中脉有弯曲的刺
花：
• 微小，白色，4瓣，直径3至5毫米
• 生于叶片上方松散的顶生聚伞花序中
• 带有甜香
• 花期为4月至6月
果实：
• 小型，绿色，具刚毛的瘦果，长2至3毫米，覆盖钩状毛
茎：
• 直立至上升，纤细，方形（四棱），不分枝
• 绿色，光滑
叶：
• 以每节6至8片（有时多达9片）的典型轮生排列
• 披针形至椭圆形，长1.5至5厘米，宽0.5至1厘米
• 深绿色，光滑，边缘有细小的刚毛状齿
• 叶缘和背面中脉有弯曲的刺
花：
• 微小，白色，4瓣，直径3至5毫米
• 生于叶片上方松散的顶生聚伞花序中
• 带有甜香
• 花期为4月至6月
果实：
• 小型，绿色，具刚毛的瘦果，长2至3毫米，覆盖钩状毛
香猪殃殃是荫蔽林地生态系统中的经典地被植物。
• 见于落叶林地，特别是在山毛榉、橡树和鹅耳枥下
• 也生长于树篱、荫蔽河岸和潮湿的草地边缘
• 偏好潮湿、富含腐殖质、微酸性至石灰质的土壤
• 通过匍匐根状茎蔓延，形成大面积的垫状
• 花朵吸引蜜蜂、苍蝇和其他小型传粉者
• 为林地无脊椎动物和两栖动物提供地面覆盖
• 香豆素化合物可能有助于驱避草食动物
• 见于落叶林地，特别是在山毛榉、橡树和鹅耳枥下
• 也生长于树篱、荫蔽河岸和潮湿的草地边缘
• 偏好潮湿、富含腐殖质、微酸性至石灰质的土壤
• 通过匍匐根状茎蔓延，形成大面积的垫状
• 花朵吸引蜜蜂、苍蝇和其他小型传粉者
• 为林地无脊椎动物和两栖动物提供地面覆盖
• 香豆素化合物可能有助于驱避草食动物
一种极佳的荫蔽地被植物，具有芳香的叶片。
• 种植于半荫至全荫处——该植物自然生长于林荫下
• 偏好潮湿、富含腐殖质、排水良好的土壤
• 植株间距20至30厘米；它们会在1至2个季节内蔓延填满
• 秋季用腐叶土覆盖
• 可在春季或秋季通过分株繁殖
• 适合干燥用于干花香料——在花朵刚开放时采收茎秆，捆绑成束，倒挂在干燥阴暗处
• 耐寒至约-30°C（USDA耐寒区4）
• 种植于半荫至全荫处——该植物自然生长于林荫下
• 偏好潮湿、富含腐殖质、排水良好的土壤
• 植株间距20至30厘米；它们会在1至2个季节内蔓延填满
• 秋季用腐叶土覆盖
• 可在春季或秋季通过分株繁殖
• 适合干燥用于干花香料——在花朵刚开放时采收茎秆，捆绑成束，倒挂在干燥阴暗处
• 耐寒至约-30°C（USDA耐寒区4）
趣味知识
香猪殃殃中的香豆素与新鲜割下的干草独特甜香的化合物相同。香豆素于1820年首次从零陵香豆中分离出来，后来被用于开发华法林，这是世界上处方最广泛的血液稀释药物之一。在德国，传统的五月酒（Maibowle）仪式——在五朔节将新鲜的香猪殃殃枝条浸泡在白葡萄酒中——至今仍在实践，每年春季市场上都会专门销售这种草本植物用于此目的。
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