亚麻

亚麻被认为起源于近东的肥沃月湾地区，其野生祖先 Linum bienne（古亚麻）分布于地中海盆地和西南亚。

• 叙利亚 Tell Ramad 的考古证据显示，亚麻的种植可追溯至约 9,000 年前
• 古埃及人大规模种植亚麻以生产亚麻布；用亚麻布制作的木乃伊包裹物已保存超过 3,000 年
• 青铜时代，这种作物传遍欧洲，并在古代美索不达米亚、印度和中国种植
• 如今，主要的亚麻生产国包括加拿大、中国、印度、美国和衣索比亚
• 加拿大是世界上最大的亚麻籽生产国和出口国

亚麻是一种直立的细长草本植物，通常高 60–120 公分，具有一根主茎，纤维品种的顶部可能会分枝。

根系：
• 细长的主根，深入地下 30–60 公分，带有细小的侧根
• 与许多谷类作物相比，根系相对较浅

茎：
• 细长、圆柱形且光滑无毛
• 纤维品种的茎长且不分枝，可达 120 公分；油用品种较短且分枝较多
• 茎中含有韧皮纤维（韧皮部纤维），长度可达 4–6 公分，是自然界中最长且最坚韧的植物纤维之一

叶：
• 单叶，互生，无柄（无叶柄）
• 线形至披针形，长 2–4 公分，宽 3–5 毫米
• 叶缘全缘，光滑无毛，表面光滑且有蜡质
• 沿茎螺旋状排列

花：
• 生于疏松的顶生聚伞花序（开放式簇生）
• 五片花瓣，通常为淡蓝色（偶尔为白色或粉色），直径 1–1.5 公分
• 五片萼片，五枚雄蕊，以及一个五室的子房
• 花朵短暂——每朵花于黎明时绽放，花瓣在午后早些时候脱落
• 自花授粉（自交）

果实与种子：
• 小型、圆形、干燥的蒴果（直径约 5–10 毫米），内含多达 10 颗种子
• 种子表面光滑、有光泽，呈卵圆形且扁平（长约 4–6 毫米）
• 颜色依品种而异，从金黄色到红棕色不等
• 种子富含油脂（重量占比 35–45%），主要成分为α-亚麻酸（ALA，一种 Omega-3 脂肪酸）

亚麻是一种凉季作物，最适合生长在降雨量适中的温带和亚热带气候。

气候：
• 最佳生长温度：生长季节为 15–20°C
• 需要适度的水分；对干旱和涝害都很敏感
• 能耐轻微霜冻，但会受到严寒冻害
• 在热带地区，最佳生长海拔可达 1,000 公尺

土壤：
• 偏好排水良好、肥沃的壤土
• 最佳 pH 值范围：5.5–7.0
• 不耐重黏土或积水条件
• 对强酸性土壤敏感

生长周期：
• 一年生作物，生长季节相对较短，约 90–120 天
• 通常春季播种，夏末收获
• 纤维品种在早期黄色成熟期收获，以获得最佳纤维品质
• 油用品种在种子完全成熟时收获

授粉与繁殖：
• 主要为自花授粉，但偶尔也会发生昆虫（如蜜蜂、苍蝇）导致的异花授粉
• 单株植物可产生数百颗种子
• 种子在土壤中可保持活力数年，因此在随后的季节中常见自生亚麻植株

亚麻籽被广泛认为是现有营养最丰富的食物之一，享有「超级食物」的美誉。

宏量营养素概况（每 100 克完整种子）：
• 热量：约 534 大卡
• 蛋白质：约 18 克
• 总脂肪：约 42 克（其中约 29 克为多元不饱和脂肪）
• 碳水化合物：约 29 克（其中约 27 克为膳食纤维）
• 膳食纤维：约 27 克（包含可溶性和不可溶性纤维）

关键营养亮点：
• 是α-亚麻酸（ALA，一种必需的 Omega-3 脂肪酸）最丰富的植物来源之一（每 100 克种子约含 22 克）
• 富含木酚素——亚麻籽中的木酚素含量是其他任何植物性食物的多达 800 倍；木酚素具有抗氧化和植物雌激素特性
• 硫胺素（维生素 B1）、镁、磷和锰的极佳来源
• 铜、铁、锌和叶酸的良好来源
• 含有黏液质（可溶性纤维凝胶），有助于消化健康

经研究证实的健康益处：
• 定期食用与降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和改善心血管健康相关
• ALA 含量与抗炎作用有关
• 木酚素成分正被研究其对荷尔蒙相关癌症的潜在预防作用
• 高纤维含量有助于增加饱足感并支持健康消化
• 磨碎的亚麻籽比完整种子更易被人体吸收利用

亚麻籽通常食用是安全的，但含有少量的氰苷（亚麻苦苷、亚麻苦苷和亚麻新苦苷），这些物质在代谢过程中可能会释放氢氰酸。

• 市售亚麻籽中的含量非常低，在正常饮食摄取量下不被认为有害
• 食用极大量（例如一次食用超过几汤匙的生种子）理论上可能构成风险
• 烹饪、烘焙或研磨可减少氰化物的含量
• 患有荷尔蒙敏感性疾病的人应谘询医疗保健提供者，因为其中含有具植物雌激素特性的木酚素
• 由于其 Omega-3 含量，亚麻籽可能会与抗凝血药物产生相互作用
• 不应食用生的或未成熟的亚麻籽蒴果

亚麻是一种相对低维护的作物，适合商业农业和家庭园艺，但其最佳生长有特定要求。

光照：
• 偏好充足阳光；每天至少需要 6–8 小时的直射阳光
• 能耐部分遮荫，但产量会减少

土壤：
• 排水良好、肥沃的壤土最为理想
• 避免重黏土、板结或积水的土壤
• 准备细致紧实的苗床——亚麻种子很小，需要良好的土壤接触
• 最佳 pH 值：5.5–7.0

浇水：
• 需水量适中；保持土壤均匀湿润但不要积水
• 关键需水期：发芽期和开花期
• 开花期间的干旱胁迫会显着降低种子产量

温度：
• 最佳发芽温度：15–20°C
• 只要春季土壤可耕作时即可播种
• 开花期间持续高于 30°C 的温度会减少结籽

播种：
• 浅播，深度 1–2 公分
• 播种量：纤维用约 25–40 公斤/公顷，种子生产用 40–50 公斤/公顷
• 行距 15–20 公分
• 在有利条件下，发芽发生在 7–10 天内

收获：
• 纤维用：在早期黄色成熟期（茎变黄时）收获
• 种子用：在完全棕色成熟期（蒴果干燥且种子作响时）收获
• 传统纤维收获涉及连根拔起整株植物，以保持纤维长度

常见问题：
• 镰刀菌萎凋病和亚麻锈病是主要病害
• 亚麻棉铃虫和亚麻跳甲是常见害虫
• 亚麻对许多除草剂残留敏感；避免在最近施用过阔叶除草剂的田地种植
• 倒伏（茎倒伏）在肥沃土壤或大风条件下可能成为问题

亚麻是人类文明中最多才多艺的作物之一，其应用涵盖纺织、食品、医药和工业。

纺织与纤维：
• 韧皮纤维被纺成亚麻纱并织成亚麻布——这是人类历史上最古老的纺织品之一
• 亚麻透气性极佳、吸湿排汗，且比棉花更强韧（湿态下强度高达 30%）
• 用于服装、寝具、桌布和室内装饰
• 短纤维（麻屑）用于造纸、绝缘材料和复合材料

食品与烹饪：
• 完整或磨碎的亚麻籽用于面包、谷物、冰沙和烘焙食品
• 亚麻籽油（亚麻仁油）用作烹饪油和营养补充剂
• 磨碎的亚麻籽在纯素烘焙中可作为鸡蛋替代品（1 汤匙磨碎亚麻籽 + 3 汤匙水 ≈ 1 颗鸡蛋）
• 发芽亚麻籽可作为营养沙拉配料食用

工业：
• 亚麻仁油是油性油漆、清漆和木材涂料的关键成分
• 用于生产油毡地板（「linoleum」一词源自「linum」+「oleum」）
• 用于印刷油墨、肥皂和油灰
• 亚麻秸秆用于生物复合材料和动物垫料

药用与健康：
• 在许多文化的传统医学中，用于治疗消化、呼吸和皮肤状况
• 历史上曾将亚麻籽糊剂敷于伤口和发炎处
• 现代研究支持其对心血管、抗炎和消化健康的益处
• 亚麻籽油胶囊作为 Omega-3 膳食补充剂广泛销售

纸张与特种产品：
• 高品质亚麻纤维用于特种纸张，包括卷烟纸、钞票和茶包
• 亚麻基复合材料越来越多地用于汽车和航空航天工业，作为玻璃纤维的可持续替代品