자부티카바
Plinia cauliflora
자부티카바 (Plinia cauliflora) 는 브라질 남동부가 원산지인 머트과 (Myrtaceae) 에 속하는 놀라운 열대 과일나무로, 구아바, 정향, 유칼립투스와 같은 과에 속합니다. 이 나무는 줄기와 굵은 가지에서 직접 열매가 자라는 특이한 줄기 개화 (cauliflory) 현상으로 가장 잘 알려져 있으며, 수세기 동안 식물학자와 여행자들을 매료시킨 신비로운 모습을 자랑합니다.
• '자부티카바'라는 이름은 투피어 (Tupi) 에서 유래했는데, 한 해석으로는 '거북이가 있는 곳'(jabuti=거북이, kaba=장소) 을 의미하며, 또 다른 해석으로는 열매의 하얀 과육가 거북이 지방과 비슷하다는 데서 유래했다고 합니다.
• 브라질에서 상업적, 문화적으로 가장 중요한 토착 과일 중 하나입니다.
• 상록수이며 성장이 매우 느리고 수십 년 동안 살 수 있으며, 결국 상당한 크기로 자랍니다.
분류학
• 자생지는 브라질 남동부의 습한 아열대 및 열대 지역으로 한정됩니다.
• 세계에서 생물 다양성이 풍부하면서도 위협받고 있는 생태계 중 하나인 대서양림 (Mata Atlântica) 에서 무성하게 자랍니다.
• 플리니아 (Plinia) 속은 아메리카 대륙의 열대 및 아열대 지역에 분포하는 약 60~90 종으로 구성됩니다.
• 몇몇 밀접한 관련 종 (플리니아 트룬키플로라, 플리니아 코로나타 등) 도 브라질에서 '자부티카바'라고 불리며 유사하게 줄기에서 열매를 맺습니다.
• 이 종은 플로리다, 하와이, 필리핀 일부 지역을 포함한 전 세계의 다른 열대 및 아열대 지역에도 도입되었으나, 극도로 더딘 생장 속도와 긴 유묘기 때문에 브라질 밖에서는 드문 편입니다.
줄기 및 수피:
• 수피는 매끄럽고 얼룩무늬가 있으며 연어빛 분홍에서 회갈색에 이르기까지 다양한 색조를 띱니다. 나무가 나이를 먹으면 얇은 조각으로 벗겨져 아름다운 퀼트 같은 무늬를 만듭니다.
• 줄기의 지름은 성숙 시 대개 30~40cm 이지만, 더 오래된 나무는 그보다 클 수 있습니다.
• 꽃과 열매는 줄기와 오래된 가지에서 직접 핍니다 (줄기 개화).
잎:
• 단엽이며 마주나고, 피침형에서 타원형으로 길이는 3~8cm, 너비는 1.5~3cm 입니다.
• 잎 표면은 광택 있는 진한 녹색이며 이면은 더 옅은 색을 띱니다.
• 새로 나는 잎은 눈에 띄는 연어빛 분홍에서 구릿빛 적색을 띠다가 성숙함에 따라 점차 녹색으로 변합니다.
• 잎에는 방향성 유선 (기름샘) 이 있어 빛에 비추면 반투명한 점으로 관찰됩니다.
꽃:
• 작고 희며 수많은 눈에 띄는 수술을 가지고 있습니다.
• 줄기와 오래된 가지에 무리 지어 핍니다 (줄기 개화).
• 브라질에서의 개화기는 대개 일 년에 한두 번 (봄, 간혹 늦여름) 입니다.
• 꽃은 자가 수정이 가능하며 주로 벌과 기타 작은 곤충들에 의해 수분됩니다.
열매:
• 지름 2.5~4cm 의 둥근 장과로, 큰 포도나 작은 자두 크기 정도입니다.
• 익으면 껍질이 두껍고 매끄럽으며 진한 자주색에서 거의 검은색을 띠고, 약간의 떫은맛이 납니다.
• 과육은 반투명한 흰색에서 분홍빛을 띠며 젤리 같고 과즙이 많고 달콤합니다. 맛은 포도, 리치, 자두를 섞은 듯하다고 표현되곤 합니다.
• 과육 속에 1~4 개의 씨가 들어 있으며, 이 씨들은 불내성 (recalcitrant) 으로 건조나 냉동을 견디지 못합니다.
• 열매는 매우 빠르게 익어서 개화에서 완숙까지 대개 30~45 일 정도しか 걸리지 않습니다.
• 익은 열매는 수확 후 3~4 일 이내에 발효가 시작되므로 생과로 수출되는 경우는 드뭅니다.
기후:
• 습한 아열대에서 열대 기후를 선호합니다.
• 적정 온도는 15~30°C 이며, 짧은 경미한 서리는 견딜 수 있지만 내한성은 약합니다.
• 꾸준한 강우 또는 관수가 필요하며, 연강수량 1,000~1,500mm 가 이상적입니다.
토양:
• 깊고 배수가 잘 되며 약산성 (pH 5.5~6.5) 인 토양을 선호합니다.
• 본래 부식질이 풍부한 삼림 토양에서 자랍니다.
• 침수되거나 강알칼리성 조건에서는 잘 자라지 않습니다.
수분 및 종자 분산:
• 꽃은 풍부한 꽃가루와 꿀에 끌려오는 토착 벌, 꿀벌, 기타 작은 곤충들에 의해 수분됩니다.
• 익은 열매는 새, 박쥐, 포유류에게 먹혀 씨가 분산됩니다.
• 떨어진 열매의 급속한 발효은 과일초파리 등 다른 곤충들까지 끌어들입니다.
생장 속도:
• 대부분의 과일나무에 비해 극도로 더딥니다.
• 실생묘는 첫 열매를 맺기까지 8~15 년이 걸릴 수 있습니다.
• 접목묘는 첫 열매를 맺기까지 5~8 년 정도면 가능합니다.
빛:
• 양지에서 반그늘까지 잘 자라지만, 하루 최소 6 시간 이상의 직사광선을 받을 때 가장 왕성하게 자랍니다.
• 매우 더운 지역에서는 잎이 타는 것을 막기 위해 오후 시간대에 약간의 그늘을 제공하는 것이 좋습니다.
토양:
• 깊고 배수가 잘 되며 유기물이 풍부한 토양이 필요합니다.
• 이상적인 pH 는 5.5~6.5(약산성) 입니다.
• 점질이 무거운 토양은 퇴비와 굵은 모래를 섞어 배수를 개선해야 합니다.
물주기:
• 토양을 항상 촉촉하게 유지하되 질척해질 정도로 과습하지 않게 합니다.
• 어린 나무는 규칙적인 관수가 필요하며, 다 자란 나무는 어느 정도 가뭘을 견디지만 꾸준한 수분이 공급될 때 더 좋은 열매를 맺습니다.
• 나무 밑동에 멀칭을 하면 토양 수분을 유지하고 온도를 조절하는 데 도움이 됩니다.
온도:
• 미국 농무부 (USDA) 내한구역 10~11 지역에 가장 적합합니다.
• 짧은 시간 영하 3°C(27°F) 까지는 견딜 수 있지만, 장기간 추위에 노출되면 손상을 입거나 고사합니다.
• 서늘한 기후에서는 큰 화분에서 재배하여 겨울철 실내로 들일 수 있습니다.
비료 주기:
• 봄과 여름에 균형 잡힌 서효성 비료를 시용합니다.
• 유기질 퇴비와 잘 부숙된 거름이 훌륭한 보충제가 됩니다.
• 질소 과다 시비는 과실보다 잎의 생장만 촉진하므로 피해야 합니다.
번식:
• 주로 파종으로 번식하지만, 씨가 불내성이어서 채취 후 며칠 이내에 파종해야 합니다.
• 첫 열매를 맺기까지 걸리는 시간을 단축하기 위해 실생 대목에 꺾접 또는 측면접을 합니다.
• 꺾꽂이 (마코팅) 도 또 다른 실현 가능한 방법이며, 브라질에서 흔히 쓰입니다.
주요 문제점:
• 극도로 더딘 생장 속도와 긴 유묘기 — 재배자들이 겪는 가장 큰 난제입니다.
• 머트과 여러 종에 영향을 미치는 진균병인 녹병 (Austropuccinia psidii) 이 잎과 어린 가지에 피해를 줄 수 있습니다.
• 익어가거나 떨어진 열매에는 과일초파리가 꼬입니다.
• 감귤깍지벌레 등이 가지와 줄기에 기생할 수 있습니다.
재미있는 사실
자부티카바의 가장 놀라운 특징인 줄기에서 직접 열매가 자라는 현상은 줄기 개화 (cauliflory) 라고 하며, 깊은 생태학적 의미를 지닙니다. • 줄기 개화는 지상에서 서식하는 동물 (아구티나 대형 조류 등) 이 씨를 퍼뜨릴 수 있도록 열매 접근성을 높이기 위해 진화한 것으로 여겨집니다. 수관 (캐노피) 에 서식하는 종에만 의존하지 않기 위함입니다. • 줄기의 두꺼운 수피는 무거운 열매 송이를 지탱할 수 있는 튼튼한 구조적 지지를 제공하며, 때로는 열매가 너무 빽빽하게 달려 줄기 전체가 어둡고 반짝이는 구슬로 뒤덮인 것처럼 보이게 합니다. 열매의 극히 짧은 저장 수명은 브라질 고유의 식문화를 형성했습니다. • 익은 자부티카바는 단 3~4 일 만에 발효가 시작되므로 산지 인근을 제외한 슈퍼마켓에서는 좀처럼 찾아보기 힘듭니다. • 브라질 사람들은 생과로도 먹지만, 수확량의 대다수는 잼, 리큐르 (유명한 '리코르 지 자부티카바'), 와인, 식초 등으로 가공됩니다. • 자부티카바 와인과 리큐르는 미나스제라이스주에서 진미로 여겨지며 지역 식전통에 깊이 뿌리내려 있습니다. 벗겨지며 다채로운 색을 띠는 수피 덕분에 관상용 원예에서도 각광받고 있습니다. • 열매가 없더라도 벗겨지며 크림, 연분홍, 회색, 갈색 등의 무늬를 드러내는 아름다운 수피로 인해 사랑받습니다. 종종 플라타너스나 유칼립투스의 수피에 비견됩니다. 잘 자란 성목 한 그루는 놀라울 만큼 많은 양의 열매를 수확할 수 있습니다. • 크고 잘 자란 나무는 한 철에 500kg 이상의 열매를 수확한다는 보고도 있으며, 조건이 좋으면 일 년에 여러 차례 수확이 가능합니다. 열매의 진한 자주색 껍질은 안토시아닌이 매우 풍부합니다. 이는 블루베리나 아사이베리에 들어 있는 색소와 동일한 것으로, 항산화 및 항염증 효과에 대한 잠재력으로 큰 연구 관심을 받고 있습니다.
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