ムラサキシメジ（Collybia nuda、旧分類名 Lepista nuda および Clitocybe nuda）は、キシメジ科に属する食用のハラタケ目キノコです。鮮やかな菫色からライラック色の傘を持ち、成長するにつれて黄褐色や淡褐色へと褪せるのが特徴です。寒冷な季節に温帯の林地に現める数少ない青色色素を持つ菌類の一つであり、ヨーロッパでは古くからその独特の香りと料理価値により採集者に珍重されてきました。その香りは冷凍オレンジジュースに例えられることが多く、キノコとしては極めて珍しい甘く柑橘系の芳香を放ちます。食用可能ですが、生食すると人によっては胃腸障害を引き起こす可能性があるため、適切な加熱調理が不可欠です。
• 原生地はイギリス諸島やスカンジナビアから南は地中海に至るまで、ヨーロッパの広範な地域に及びます
• 北米でも報告されており、特に太平洋岸北西部や北東部に分布します
• 秋から初冬（北半球では通常 10 月から 12 月）に子実体を形成し、林地に現れるキノコの中では最も遅い時期に出現するものの一つです
• 本種には長い採集の歴史があり、特にフランス、イギリス、オランダで伝統的に親しまれています
• 分類学的には、かつてはレピスタ属（Lepista）またはヒラタケ属（Clitocybe）に分類されていましたが、分子系統解析の研究により、狭義のコリビア属（Collybia sensu stricto）への所属が支持されています
菌傘（かさ）:
• 直径 5〜15 cm
• 初期は饅頭型ですが、成長するにつれて中央がやや盛り上がる広円錐形からほぼ平らになります
• 表面は滑らかで、湿るとやや油っぽくなります
• 色は若いうちはライラック色〜菫色、あるいは紫褐色を呈しますが、成熟するにつれて黄褐色、淡褐色、あるいは淡棕色へと褪せます
• 縁は若いうちはやや内巻きになります
菌褶（ひだ）:
• 直生〜やや垂生で、密に並んでいます
• 色はかさと同様で、若いうちはライラック色〜菫色ですが、成長するにつれて淡桃褐色へと褪せます
• 胞子紋は淡い桃褐色を呈します
菌柄（え）:
• 高さ 4〜10 cm、太さ 1〜2.5 cm
• 円柱形で、基部が膨らんでいるか、やや球根状になっていることが多いです
• 繊維質で硬い質感をしています
• 色はかさと同様で、菫色〜ライラック色をしており、時に縦方向の繊維模様が見られます
• 基部にはしばしば菫色の菌糸の房が付着しています
肉:
• 厚く、硬く、淡いライラック色〜白色をしています
• 特徴的な甘く柑橘系、あるいはオレンジジュースに似た香りを持ち、野生キノコの中で最も識別しやすい香りの一つです
• 加熱すると味は穏やかですが、生のままでは感受性の高い人に消化器系への刺激を与える可能性があります
胞子:
• 楕円形で表面は滑らか、サイズは 6〜8 × 3.5〜5 µm です
• 胞子紋は淡い桃色〜淡桃褐色を呈します
• ブナ（Fagus）、カシ（Quercus）などの広葉樹林、あるいはそれらを含む混合林で発見されます
• また、庭園、公園、生け垣、落葉が堆積した堆肥が豊富な場所でも一般的です
• 晩秋から初冬にかけて子実体を形成し、しばしば初霜の後に現れます
• 菌輪（フェアリーリング）を形成するか、あるいは散在する集団として発生することが多いです
• 森林生態系において落葉の分解と栄養循環に重要な役割を果たしています
• 菌根菌であるかどうかについては議論がありますが、主に腐生性であると考えられており、一部の研究では樹木の根と弱い共生関係を結ぶ可能性も示唆されています
• 腐生性であり栄養要求が複雑なため、一般的なキノコ栽培法では確実に栽培することは困難です
• 日陰となる場所に落ち葉、堆肥、ウッドチップなどのマルチを厚く敷くことで、庭園での発生を促せる場合があります
• アマチュアの菌類学者らによって胞子懸濁液を用いた実験が行われていますが、結果は一定していません
• 結実は秋の気温低下、特に初霜後に誘発されます
• 栽培を試みる場合は、春に腐植に富んだ日陰の床を準備し、新鮮なムラサキシメジの菌糸体または胞子紋を接種するのが成功への最も確実な道です
• 根気が必要です。好条件の下でも、結実までには 2 年目、あるいは 3 年目を待たなければならないこともあります
豆知識
ムラサキシメジの驚くべき菫色の外見と、甘く柑橘系の香りは、他のほぼすべての林地性キノコと一線を画しています。 • 冷凍浓缩オレンジジュースにも例えられるその香りは非常に特徴的であり、経験豊富な採集者はキノコを発見する前から香りだけで識別できるほどです • 菫色の色素は水溶性の化合物群に属し、経年変化、加熱、光への露出によって褪色します。そのため、古い個体は紫色ではなく黄褐色や淡褐色を呈します • フランスの食文化では「ピエ・ブルー（Pied Bleu）」として知られ、高級な食用キノコとされ、何世紀にもわたり採集・販売されてきました • 食用ですが、必ず十分に加熱調理する必要があります。熱で分解される化合物が含まれており、生食すると重度の胃腸障害を引き起こす可能性があります • ムラサキシメジは、氷点近くという低温でも豊かに子実体を形成する数少ないキノコの一つであり、他の多くの菌類が消えてしまう晩秋の採集者にとって貴重な発見となります • ヒラタケ属（Clitocybe）、レピスタ属（Lepista）、そして現在のコリビア属（Collybia）へと変遷してきたその分類学的な歩みは、DNA 配列解析によって推進された菌類分類の大きな変革を反映しています。分子系統学の進展により、菌類の進化的関係に対する理解が深まる中で、多くの身近なキノコが新しい科や属へと再編成されてきました
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