マクルートライム（Citrus hystrix。別名：カフィールライム）は、ミカン科に属する熱帯性の柑橘類の高木であり、強烈な芳香を放つ葉と、独特で凹凸のある果皮を持つ果実により、東南アジア料理において高く評価されています。一般的なライムとは異なり、マクルートライムは果汁（かなり苦く、食用には適さない）よりも、むしろ香りのよい葉や果皮を目的として利用されます。
• 背丈は通常 3〜6 メートルに達する、小〜中規模の常緑樹
• 葉は特徴的な二裂葉（図形の「8」の字型）をしており、ミカン属において最も見分けやすい葉の一つです
• 果実の果皮は深く凹凸があり、いぼ状で、完熟すると濃緑色から黄色へと変化します
• いくつかの栽培品種の柑橘類の遺伝的祖先となった主要な原種の一つです
分類
• 温暖で湿度が高く安定した、低地の熱帯および亜熱帯気候でよく生育します
• 多様性の中心地であり、最も広く栽培されているのはタイとインドネシアです
• 東南アジアでは数世紀にわたり栽培されており、正確な栽培化の時期は不明なままです
• 植民地時代の交易路を通じて、アフリカ、中央アメリカ、オセアニアの一部など、他の熱帯地域へも広がりました
• 野生個体群は一次林および二次林の熱帯雨林に見られ、しばしば河岸や攪乱された地域に生育しています
幹と枝：
• 背が低く、しばしば複数の幹を持つか、低木状に生育する
• 枝には硬く鋭い棘（1〜3 cm）がある
• 樹皮は滑らかで、若枝では緑がかった茶色をしており、加齢とともに灰色がかった茶色になる
• 成熟すると、密度の高い低木状の樹冠を形成する
葉：
• 特徴的な二裂葉（二つに裂けた葉）であり、独特の「8」の字または砂時計型をしている
• 各葉は、中央の細いくびれ部分で繋がれた 2 枚の小葉から構成される
• 個々の小葉は広卵形〜楕円形で、長さ 4〜7 cm、幅 2.5〜4 cm である
• 表面は濃緑色で光沢があり、裏面はやや淡い
• 揉むと非常に強い芳香を放つ。この強烈な柑橘系の香りは、精油（主にシトロネロールとリモネン）を多量に含むためである
• 葉柄（葉の茎）には広い翼があり、葉身の幅とほぼ同じである
花：
• 小型で白色、芳香があり、直径は約 2〜3 cm である
• 単独、または葉腋に小さな房状につく
• 花弁は 4〜5 枚で、多数の黄色い雄しべを持つ
• 熱帯気候下では、年に複数回開花することがある
• 花粉媒介者、特にハチを強く惹きつける
果実：
• ほぼ球形で、直径 4〜6 cm
• 果皮は厚く、深く凹凸があり、いぼ状をしている。これはすべての柑橘類の中で最も質感が際立っているものの一つである
• 色は完熟すると濃緑色から淡黄色へと変化する
• 内部には、苦く酸味のある果汁を含む、小型で淡緑色の嚢（汁胞）が含まれる
• 種子は小型で多胚性（1 つの種子から複数の実生が生じうる）である
• 果皮全体に精油腺が高密度に詰まっており、非常に強い芳香を放つ
気候要件：
• USDA 耐寒区分 10〜11 区でよく生育し、霜には耐えられない
• 至適温度範囲：25〜35°C
• 絶え間ない水分を必要とし、長期間の干ばつに弱い
• 年間降水量 1,500〜2,500 mm の地域で最もよく生育する
土壌の好み：
• 水はけが良く、有機物を適度に含んだ肥沃な土壌を好む
• 砂壌土から粘壌土まで、幅広い土壌タイプに耐性がある
• 至適 pH 範囲：5.5〜6.5（弱酸性）
• 過湿や塩害には耐えられない
受粉と種子散布：
• 花は主にハチや他の昆虫によって受粉される
• 種子は鳥、コウモリ、その他の果食動物によって散布される
• 多胚性の種子は、有性的な実生とクローン（珠芽）実生（核胚由来）の両方を生じることができ、自然な繁殖を助ける
害虫と病気：
• 柑橘かいよう病（Xanthomonas citri）、柑橘緑化病（Huanglongbing）、および様々な真菌感染症にかかりやすい
• ミカンハモグリ潜葉虫（Phyllocnistis citrella）、アブラムシ、カイガラムシの被害を受けやすい
• 棘のある枝は、より大型の草食動物に対する自然な防御機能を一部果たしている
日照：
• 日向が理想的。1 日あたり最低 6〜8 時間の直射日光が必要
• 半日陰にも耐えるが、結実量や葉の生産量は減少する
土壌：
• 有機物を豊富に含み、水はけの良い肥沃な壌土
• 重たい粘土質土壌は、堆肥や粗い砂を混ぜて水はけを改善する
• 高品質な柑橘類用培養土を使用すれば、鉢植えでの栽培も可能
水やり：
• 生育期および結実期は、定期的かつ一貫した水やりを行う
• 涼しい季節はやや水やりを控える
• 過湿を避けること。水はけの悪い土壌では根腐れ（フィトフトラ病）が一般的に問題となる
温度：
• 至適範囲：25〜35°C
• 10°C 未満の状態が続くと落葉することがある
• 霜は致命的。境界的な気候帯では保護するか、鉢植えを室内に取り込む
施肥：
• 平衡型の柑橘類用肥料（例：NPK 6-6-6）を年に 2〜3 回与える
• 特にアルカリ性土壌では、微量要素（鉄、亜鉛、マンガン）を補給する
剪定：
• 剪定は最小限で済む。枯れた枝、病気の枝、交差する枝を除去する
• 棘があるため剪定は危険。厚手の手袋と防護服を着用すること
• 小高木として仕立てるか、密度の高い生け垣として維持できる
増殖：
• 多胚性の種子からの栽培が最も一般的（クローン実生は親の特性を保持する）
• 耐病性向上のため、カラタチ（Poncirus trifoliata）などの台木への接ぎ木でも増殖される
• 取り木（マーコット）も有効な方法の一つである
料理での利用：
• 葉が最も広く利用される部分。裂くか細かく刻んで、スープ、カレー、炒め物、ご飯料理に加える
• タイのトムヤムクン、グリーンカレー・レッドカレー、インドネシアのソトなどに欠かせない材料
• カフィールライムの果皮（ゼスト）は、カレーペースト、サラダドレッシング（タイのラルプなど）、マリネ液にすりおろして加える
• 凹凸のある果皮は、一部の料理で半分に切って絞り、強烈な芳香を持つ果汁を利用することもある
• 葉はココナッツミルクを使った料理に風味をつけるのにも利用される
精油とアロマテラピー：
• 果皮と葉からは、シトロネロール、リモネン、シトロネラールを豊富に含む精油が採れる
• 香水、アロマテラピー、天然の防虫剤に利用される
• カフィールライムオイルは、実験室の研究において抗菌性を示している
伝統医学：
• タイ、インドネシア、マレーの伝統医学において、消化器系の不調や風邪、強壮剤として利用される
• 葉の調製物は口腔衛生にも利用される。葉や果皮を噛むことは、口臭を消し歯を清潔にする伝統的な方法であった
• 一部の伝統では、皮膚疾患やフケの治療のために外用される
家庭および化粧品：
• 葉と果皮は、東南アジアの家庭で天然の洗浄剤や消臭剤として利用される
• その香りと推定される抗菌作用から、シャンプー、石鹸、スキンケア製品に配合される
• 天然の防虫剤として利用される。すりつぶした葉やオイルは、蚊やアリに対して効果的である
豆知識
マクルートライムの二裂葉は非常に特徴的であるため、植物学全体において最も識別が容易な葉の一つと見なされています。図形の「8」の字を一目見ただけで、確実に同定することができます。 天然シャンプーとしての葉： • タイやインドネシアの農村部では、何世紀にもわたり、すりつぶしたカフィールライムの葉と果実が天然シャンプーとして利用されてきた • 高濃度のシトロネロールが、洗浄作用と長続きする香りの両方を提供する • この伝統的な慣習が、カフィールライムを主成分とする数多くの現代的な「ナチュラル」シャンプーブランドのインスピレーション源となっている 遺伝的な祖先： • Citrus hystrix は、ゲノム研究によって特定された 3 つの柑橘類の原種（シトロン Citrus medica、ザボン Citrus maxima と並ぶ）の一つである • マクルートライムの近縁種であるミカントラ（Citrus × mitis）は、一般的なライム（Citrus × aurantiifolia）の親種の一つである • マクルートライムそれ自体も、自然的および人為的な交雑を通じて、様々な栽培柑橘類の雑種に遺伝物質を寄与している 文化的意義： • タイ文化において、カフィールライム（マクルート）は縁起が良いとされ、悪霊を払うために家の入り口に置かれることがある • インドネシアの一部地域では、カフィールライムの葉を水に浸した液が、結婚式前の浄化の儀式に用いられる • 東南アジア中の寺院の庭園で一般的な樹木である 広く誤って発音・呼称されている名前： • 「カフィール（kaffir）」という用語は、「不信仰者」を意味するアラビア語に由来し、100 年以上にわたり園芸や料理の英語圏で広く使われてきた • 世界の地域によっては攻撃的な含意を持つため、国際市場や植物学の文献では、タイ語名である「マクルート（makrut、มะกรูด）」が好まれるようになっている • 多くの苗圃や種子のカタログでは、本種を「マクルートライム」または単に「タイライム」として表示するよう移行している
詳しく見る
