バタフライピー（学名：Clitoria ternatea）は、鮮やかな濃いコバルトブルーの花を咲かせる印象的な熱帯性つる植物で、その花は植物界全体でも最も鮮やかな青色の花の一つです。観賞価値に加え、熱帯アジアでは何世紀にもわたって天然の青色染料、伝統薬、カフェインフリーのハーブティーとして栽培されてきました。このハーブティーは、レモン汁を加えると濃い青色から紫色、ピンク色へと色が変化します。
• 自然界で最も鮮やかな青色の花を咲かせます。これは植物界では珍しい色です。
• 花からは何世紀にもわたって繊維、食品、飲料の着色に使われてきた鮮やかな天然青色染料が得られます。
• バタフライピーフラワーティーは、酸（レモン汁）を加えると濃い青色から紫色、ピンク色へと変化します。人気のノベルティドリンクです。
• アーユルヴェーダや伝統中国医学で、認知機能向上やストレス緩和のために広く使用されています。
• この種に特有の強力な抗酸化物質であるテルナチンと呼ばれるアントシアニンを豊富に含みます。
• 一シーズンで3～5メートルに達する成長の早いつる植物です。
• 花は食用で、カクテル、デザート、米料理の天然着色料として人気が高まっています。
• USDAゾーン10以上で耐寒性があり、温帯気候では一年草として栽培されます。
• 1753年にカール・リンネによって命名されました。属名のClitoriaは花の形に由来し、彼はそれが女性の陰部を連想させると考えました。
• 種小名のternateaは、初期の標本が記載されたモルッカ諸島（インドネシア）のテルナテ島に由来します。
• 南アジアおよび東南アジア全域で何世紀にもわたって栽培され、染料植物、薬用植物、観賞植物として珍重されてきました。
• アーユルヴェーダ医学では「メディヤ・ラサーヤナ」、すなわち脳の強壮剤および記憶増強剤に分類され、伝統の中で最も重要なハーブの一つです。
• サンスクリット語では「シャンクプシュピ」として知られ、インド医学で2000年以上使用されてきました。
• 青色染料は伝統的に繊維の着色に使用され、特に東南アジアやインドネシアで用いられました。
• 17世紀の熱帯植物探検の時代にヨーロッパの植物園に導入されました。
• 現在は汎熱帯的に帰化し、観賞植物や薬用植物として世界中で栽培されています。
• 21世紀には「色が変わるお茶」や天然食品着色料として世界的な料理トレンドとなっています。
茎：細く、緑色で、まばらに毛があり、支柱に時計回りに巻き付きます。成熟した茎は熱帯気候では基部がやや木質化します。
葉：奇数羽状複葉で、5～7枚の楕円形から卵形の小葉があり、各小葉は長さ3～7センチ、幅1.5～3センチで、上面は濃緑色、下面は淡色です。托葉は小さく三角形です。
花：葉腋から短い花柄に単生または2個ずつ咲きます。花は大きく目立ち、長さ4～6センチで、蝶形花ですが旗弁が大きく拡大して広がります。色は濃いコバルトブルーからすみれ色、まれに白色です。翼弁と竜骨弁はより小さく淡色です。暖かい気候では春から秋にかけて豊富に咲き、熱帯ではほぼ一年中咲きます。
果実：扁平な線形の豆果で、長さ5～12センチ、幅0.8～1.2センチで、成熟すると緑色から茶色に変わり、6～10個の滑らかな暗色の種子を含みます。
根：窒素固定根粒を形成します。条件によっては適度な直根性の根系を発達させます。
• 最適な開花のためには、十分な日光から半日陰が必要です。日陰では花の数が減り、色が薄くなります。
• 砂質から粘土質まで幅広い土壌に耐性があり、水はけが良く適度に肥沃な土壌を好みます。
• 一度根付くと中程度の干ばつ耐性がありますが、一貫した水分がある状態で最もよく育ちます。
• 霜に弱く、10°C以下の温度で損傷し、凍結で枯死します。
• 熱帯ではほぼ一年中開花し、亜熱帯地域では晩春から秋にかけて開花します。
• 花は主にハチ、特にクマバチ（Xylocopa属）によって受粉され、これらは爆発的な受粉機構を引き起こすことができます。
• ハチが花に止まったときの花粉の爆発的な放出は、マメ科植物の中でも最も劇的な受粉イベントの一つです。
• 熱帯アフリカ、アメリカ大陸、太平洋地域に広く帰化していますが、一般的には侵略的とは見なされていません。
• 一部の農業システムでは、窒素固定グラウンドカバーや緑肥作物として機能します。
場所の選定：日当たりの良い場所から半日陰。巻き付く茎のためにトレリス、フェンス、またはティーピー支柱を用意します。這うグラウンドカバーとしても機能します。
土壌：ほとんどの土壌タイプに適応します。水はけが良く、適度に肥沃なpH 6.0～7.5の土壌を好みます。窒素固定のおかげで貧栄養土壌にも耐えます。
植え付け：硬い種皮を柔らかくするために、播種前に種をぬるま湯に12～24時間浸します。霜の危険がすべて去った後、直接屋外に播くか、4～6週間早く室内で始めます。深さ1～2センチに植えます。15～20センチ間隔に間引くか移植します。
水やり：定着中は定期的な水やり。一度根付くと中程度の干ばつ耐性がありますが、一貫した水分がある状態で最もよく育ちます。
施肥：控えめな施肥で十分です。窒素過多は避けてください。生育期に月に一度、バランスの取れた肥料またはリン酸豊富な肥料を与えると開花を促進します。
剪定：成長点を摘んで茂みを促進します。花がらを摘んで開花期間を延ばします。霜のない地域では冬の終わりに強く切り戻して株をリフレッシュします。
耐寒性：USDAゾーン10～12。寒冷地では一年草として育てます。種を早めに室内で始めれば、真夏までに開花します。
繁殖：主に種子による。暖かい時期には半熟枝挿しでも繁殖できます。
花の収穫：朝に完全に開いた花を摘みます。生で使用するか、後でお茶や染料として使用するために網の上で乾燥させます。
豆知識
バタフライピーの花にはテルナチンというユニークなアントシアニン色素が含まれており、その青色は非常に鮮やかで、たった一輪の花で鍋一杯のお湯を濃いコバルトブルーに変えることができます。レモン汁（酸）を加えると、テルナチンは分子構造を変化させ、加える酸の量に応じて色が濃い青色から鮮やかな紫色、さらに鮮やかなピンク色へと変わります。このpH感受性の色変化により、バタフライピーティーはソーシャルメディアでバイラルな人気を博し、世界中のシェフが自然な青色の米、カクテル、デザートを作るためにこの花を使用しています。伝統的なアーユルヴェーダ医学では、同じ植物が2000年以上にわたって脳の強壮剤として使用されてきました。
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