ストック
Matthiola incana
ストック（Matthiola incana）は、アブラナ科の直立性で分枝する二年草または短命な多年草で、地中海地域の海岸の崖や岩場に自生しています。何世紀にもわたって、最も強く香る切り花の一つとして珍重されてきました。ストックは、白やクリーム色からピンク、ラベンダー、藤色、濃い紫色まで、驚くべき色の範囲で、4枚の花弁を持つ密な総状花序を咲かせます。その甘くスパイシーなクローブのような香りは、一本の茎から部屋中に広がります。属名は、スウェーデンの偉大な植物学者カール・リンネが、イタリアの医師で植物学者のピエトロ・アンドレア・マッティオーリ（1500-1577）に敬意を表して命名しました。
• 直立性で灰緑色、やや木質化した基部を持つ高さ30～75cmの植物。披針形の葉と、香りの良い4弁花を密につける頂生総状花序を持つ。
• 花は直径2～3cmで、アブラナ科に特徴的な十字形に配置された4枚の花弁を持ち、色は白から濃い紫色まで。
• 非常に強い香り—スパイシーでクローブのような香りは、園芸花の中で最も強く、最も心地よいものの一つ。
• マッティオーラ属は、ヨーロッパ、アジア、アフリカに分布する約50種からなる。
• 種小名のincanaは「灰色の」または「灰白色の」を意味し、茎や葉を覆う灰色がかったフェルト状の毛を指す。
分類
• 南ヨーロッパの地中海沿岸（イタリア、南フランス、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、アドリア海沿岸）に自生。
• また、北アフリカ沿岸（モロッコからチュニジア）や東地中海（トルコ、レバント地方）にも自生。
• 海の崖、岩の多い海の斜面、海岸の砂丘、海岸近くの石灰岩の露頭に見られる。
• 低地に生育し、通常は海から数キロメートル以内。
• 少なくとも16世紀からヨーロッパの庭園で栽培され、1597年にイギリスの本草学者ジョン・ジェラードによって記載された。
• ビクトリア朝時代以降の広範な育種により、背の高い切り花品種や矮性の花壇用タイプなど、現代の園芸形態が生み出された。
• 西ヨーロッパ、カリフォルニア、オーストラリアの沿岸地域で、庭からの逸出により広く帰化している。
• 茎は直立し、太く、分枝し、高さ30～75cm、灰緑色で、密なフェルト状の灰白色の毛（トメント）で覆われる。
• 葉は互生し、披針形から倒披針形、長さ5～12cm、幅1～2.5cm。
• 葉縁は全縁または浅い鋸歯があり、灰緑色で細かい毛で覆われる。
• 下部の葉には葉柄があり、上部の葉は無柄で茎を抱く。
花：
• 花は長さ15～30cmの密な頂生総状花序に咲く。
• 個々の花は直径2～3cmで、十字形（4枚の花弁が十字に配置）。
• 花弁は倒卵形から爪形で、白、クリーム、黄、ピンク、ローズ、ラベンダー、藤色、紫、濃い紫などの色がある。
• 一重咲きの形態は4枚の平らな花弁を持ち、八重咲きの形態は複数の花弁の列を持ち、満開のロゼット状の外観を作る。
• 雄しべは6本（4本が長く、2本が短い—アブラナ科に特徴的な「四強雄しべ」の状態）。
• 萼は4枚の狭い緑色で毛のある萼片からなる。
• 香りは非常に甘く、スパイシーでクローブのような香りで、特に夕方に数メートル離れた場所からも感じられる。
• 温帯地域での開花期は4月から7月。
果実と種子：
• 果実は平らな線形の長角果（アブラナ科に特徴的な乾燥した蒴果）、長さ5～10cm。
• 種子は多数、小さく、平らで、茶色、狭い翼がある。
• 八重咲きの形態は不稔で、発芽可能な種子を生産しない。
生息地：
• 海岸の崖、岩の多い海の斜面、石灰岩の露頭、地中海沿岸近くの砂地。
• 塩風、強風、貧弱で薄い土壌に耐える。
• 露出した開けた場所の日向に見られる。
生態的役割：
• 花はミツバチ、チョウ、ガなどの多様な昆虫に蜜と花粉を提供する。
• 強い夕方の香りは薄明薄暮性および夜行性のガの花粉媒介者を引き付ける。
• 種子は小型のフィンチ類や他の種子食鳥に消費される。
適応：
• 灰色のフェルト状の葉の被覆は、強い海岸の日光を反射し、風の強い海洋環境での水分損失を減らす。
• 耐塩性により、海のしぶきにさらされる海の崖での生存が可能。
• 深い直根システムによる耐乾性。
• 強い香りは、視覚的な手がかりが効果的でない風の強い海岸環境で花粉媒介者を引き付ける。
• 有意な毒性は報告されていません—この植物はアブラナ科（アブラナ科）に属し、多くの食用種を含みます。
• 食用作物としては栽培されていませんが、庭で危険を及ぼすことはありません。
• 子供やペットの周りで育てても安全です。
• 葉は苦味があり、摂取を妨げます。
光：
• 日向—コンパクトな成長と豊富な開花に不可欠。
• 毎日少なくとも6時間の直射日光が必要。
土壌：
• 貧弱で石の多い基質を含む、さまざまな水はけの良い土壌に適応。
• 中性から弱アルカリ性（pH 6.5～7.5）を好む。
• 優れた排水が必要—冬の湛水は致命的。
• 貧弱な砂質土壌は重い粘土よりもよく耐える。
植え付け：
• 二年草の形態は、翌年の開花のために晩春に種をまく。
• 一年草の形態は、同年の開花のために早春にまくことができる。
• 種子は低温層化の期間を必要とする。
• 切り花生産のためには、植物を20～30cm間隔で配置する。
水やり：
• 生育期には適度に水やりをする。
• 一度根付くと、かなり乾燥に強い。
• 特に冬には、過剰な水やりを避ける。
メンテナンス：
• 背の高い品種は風による損傷を防ぐために支柱を立てる。
• 枯れた花穂を取り除き、側枝の発生と開花期間の延長を促す。
• 香りが最も強い早朝に室内用の切り花を収穫する。
一般的な問題：
• 酸性土壌での根こぶ病—植え付け前に土壌に石灰を施す。
• 若い葉へのノミハムシの被害。
• モンシロチョウの幼虫が葉に発生。
観賞用：
• 最も香りの良い園芸花の一つ—数本の茎で部屋中に香りを広げることができる。
• フローリスト向けの高級切り花—長い花瓶持ちと並外れた香り。
• 伝統的なコテージガーデンの植物で、ボーダー、切り花園、香りのある小道に使用。
• 矮性の形態は春の花壇やコンテナディスプレイに使用。
香料産業：
• ストックの花の香りは、何世紀にもわたって香水の基準ノートとして使用されてきた。
• スパイシーでクローブのような香りは合成が難しく、調香師によって今でも高く評価されている。
文化的：
• ビクトリア朝の花言葉では、ストックは永遠の美しさ、愛情の絆、迅速さを象徴した。
• ヨーロッパの民間伝承では、この花は永遠の幸福と満足感と関連付けられてきた。
豆知識
ストックの花の並外れた香りは、非常に長く広く珍重されてきたため、18世紀のフランスの調香師が「スパイシーで甘いフローラル」の標準的な基準香を必要としたとき、彼らはストックを選びました。そして「ストックの香り」という用語は、今日でも香料業界でクローブ、カーネーション、ハチミツのノートのこの特定の組み合わせを説明するために使用されています。 • フローリストに最も珍重される八重咲きのストックの形態は常に不稔です—種子も蜜も生産せず、純粋に人間の美的喜びのために存在します。存在するすべての八重咲きのストックの植物は、挿し木から、または種子床で一緒に育つ一重咲きの植物から繁殖させなければなりません。 • 「ストック」という名前は、株式市場や家畜とは何の関係もありません—古英語の「stoc」に由来し、切り株や茎を意味し、冬の間も持続する植物の太く木質化した茎の基部を指します。 • Matthiola incanaは、体系的な科学育種が行われた最初の植物の一つでした—フランスのフローリスト、ジャン＝ルイ・シスレーは、メンデルの有名なエンドウ豆の実験より数十年早い1840年代に、制御された手作業による受粉を使用して最初の真の八重咲きのストックを開発しました。 • 花言葉では、誰かに白いストックの花束を贈ることは「あなたは私にとって常に美しい」を意味し、紫色のストックは「私はあなたに常に誠実です」を意味しました—そのため、白と紫のストックのミックスブーケは、ビクトリア朝時代のラブレターに相当しました。 • 成熟したストックの植物一本で、半径10メートルを香らせるのに十分な芳香性エッセンシャルオイルを生産できます—これは植物界で最も強力な天然の空気清浄機の一つです。
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