クロラッパタケ（Craterellus cornucopioides）は、ホーン・オブ・プレンティ（豊穣の角）または死者のラッパとも呼ばれ、特徴的な暗色で漏斗状の子実体と、豊かでスモーキーな香りで称賛される、非常に高価な食用キノコです。
灰色がかった暗黒からほぼ黒色という陰気な外見とは裏腹に、欧州や北米の料理において最も求められている野生キノコの一つであり、しばしば「キノコの黒いトリュフ」と表現されます。
• ブナ、ナラ、その他の広葉樹の木立ち、特に落葉広葉樹林や混交林で見られます
• 夏から秋（北半球では通常 7 月〜11 月）にかけて発生します
• 欧州、特にフランスでは「トロンペット・ド・ラ・モール（死者のラッパ）」として知られ、伝統料理の定番食材となっています
• 北米では、東海岸から中西部、さらに太平洋岸北西部にかけて分布しています
• 本種は生きている樹木と外生菌根共生関係を築き、樹根と互恵関係を形成します
クロラッパタケ属（Craterellus）はアンズタケ属（Cantharellus）に近縁であり、最近の分子系統学的研究により、本属がアンズタケ科（Cantharellaceae）に分類されることが確認されています。
子実体：
• 漏斗状（漏斗形）で、高さは通常 3〜10 cm、頂部での幅は 2〜6 cm 程度
• 外面は濃灰色から黒色で、ほのかな茶色を帯びることもあり、微細なしわがあるか、あるいは滑らか
• 内面（胞子形成面）は滑らかからややしわがあり、真のひだはなく、浅い脈状のひだ、あるいはほぼ平滑な子実層を有する
• 傘の縁は波打ち、裂け目があり、しばしばやや内巻きになる
• 肉は薄く、もろく、暗色を呈する
• 乾燥すると、強烈なスモーキーで、ほぼトリュフに似た香りを放つ
胞子：
• 胞子紋は白色から淡クリーム色
• 胞子は平滑な楕円形で、大きさは約 10〜14 × 6〜8 μm
真のひだを欠き、平滑から浅いひだ状の子実層を有する点が、外見が類似する他の暗色のキノコとクロラッパタケ（Craterellus cornucopioides）を区別する特徴です。
• 主にブナ属（Fagus）、ナラ属（Quercus）、その他の広葉樹種と共生する
• 地域によっては針葉樹とも共生関係が見られる
• 落葉層の中の林床に生育し、林床に対するその暗い体色の camouflage（保護色）効果により、しばしば一部が埋もれており、発見が極めて困難
• 単独、小集団、あるいは好条件下では大規模な群生（「トループ・ライン」と呼ばれる列状の発生）を形成して発生する
• 有機物に富んだ酸性から中性の土壌を好む
• 水はけが良く、湿潤で日陰のある林地環境でよく生育する
• 菌根共生関係は菌類と宿主樹木の双方に利益をもたらす。菌糸ネットワークを介して樹木の養分・水分吸収を促進する一方、樹木は光合成で生成した炭水化物を菌類に供給する
採取のヒント：
• 夏から秋にかけて、ブナやナラなどの成熟した落葉広葉樹林で探す
• 落葉層の中を注意深く探す。暗い体色が優れたカモフラージュとなっている
• 一度発生地を見つけると、毎年同じ場所に発生することが多い
• 若くしっかりした時期に収穫するのが最適。老菌は軟化したり、虫害を受けたりする可能性がある
• 現地ではブラシで汚れを落とす。肉が薄く水分を吸収しやすいため、水への浸け洗いは避ける
保存方法：
• 乾燥が推奨される。二つ割りまたは薄切りにして低温で乾燥させる。乾燥品は生よりも香りが凝縮され、風味が増す
• 冷凍保存も可能だが、解凍すると食感が柔らかくなる
豆知識
クロラッパタケはその暗い体色と地表近くで生育する性質から、発見が最も困難なキノコの一つであり、採取者の間では「隠された宝」としての名声を得ています。 • フランス語名「トロンペット・ド・ラ・モール（死者のラッパ）」は、その暗く葬送を連想させる外見に由来するものであり、毒性を意味するものではない。完全に食用可能で、非常に高価である • 種小名の「cornucopioides」は「コルヌコピア（豊穣の角）に似た」という意味で、その漏斗状の形状と、食料源としての豊かさに由来する • その暗く地味な外見とは対照的に、上級の食用キノコとされ、料理的価値においてアンズタケやアミガサタケと並んで評価されることが多い • 乾燥したクロラッパタケは、黒トリュフにも例えられるほど濃厚なスモーキーな香りを放ち、高級料理ではより安価な代用品として用いられることもある • クロラッパタケ属（Craterellus）がアンズタケ科（Cantharellaceae）に属することは、DNA 解析により最近になってようやく確認され、何十年にもわたる分類学上の議論に決着をつけた。両属は、真のひだ状の構造ではなく、平滑か浅いひだ状の胞子形成面を持つという重要な共通特徴を有している
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