La judía de corredor (Phaseolus coccineus), también conocida como judía escarlata, es una leguminosa trepadora vigorosa perteneciente a la familia de los guisantes (Fabaceae). A diferencia de su pariente cercano, la judía común (Phaseolus vulgaris), la judía de corredor es una verdadera perenne en su área de distribución nativa, aunque a menudo se cultiva como anual en climas más fríos debido a su sensibilidad a las heladas.
• Una de las plantas cultivadas más antiguas de América, con evidencias de domesticación que se remontan a hace miles de años
• Cultivada tanto como ornamental por sus brillantes flores escarlatas como cultivo alimenticio por sus vainas y tubérculos comestibles
• Capaz de alcanzar alturas impresionantes de 3 a 5 metros (10–16 pies) o más, lo que la convierte en un añadido llamativo para los jardines
• El epíteto específico "coccineus" deriva de la palabra latina para "escarlata" o "carmesí", refiriéndose a las vívidas flores rojas del tipo silvestre
Taxonomía
Reino
Plantae
Filo
Tracheophyta
Clase
Magnoliopsida
Orden
Fabales
Familia
Fabaceae
Género
Phaseolus
Species
Phaseolus coccineus
La judía de corredor es nativa de las tierras altas de Centroamérica y el sur de México, donde ha sido cultivada durante al menos 2.000 años y posiblemente mucho más.
• Su área de distribución nativa abarca las regiones montañosas de México y Guatemala, típicamente a elevaciones entre 1.800 y 3.000 metros
• Los pueblos indígenas de Mesoamérica domesticaron Phaseolus coccineus junto con el maíz y la calabaza como parte del sistema tradicional de cultivo asociado de las "Tres Hermanas"
• Introducida en Europa por los exploradores españoles en el siglo XVI tras el Intercambio Colombino
• Inicialmente cultivada en Europa principalmente como planta ornamental por sus flores vistosas; su valor como cultivo alimenticio se reconoció más tarde
• Hoy en día se cultiva en todo el mundo en regiones templadas y subtropicales, incluyendo Europa, África Oriental y partes de Asia
• La especie tiene un centro de diversidad genética en las tierras altas mesoamericanas, donde aún existen poblaciones silvestres
• Su área de distribución nativa abarca las regiones montañosas de México y Guatemala, típicamente a elevaciones entre 1.800 y 3.000 metros
• Los pueblos indígenas de Mesoamérica domesticaron Phaseolus coccineus junto con el maíz y la calabaza como parte del sistema tradicional de cultivo asociado de las "Tres Hermanas"
• Introducida en Europa por los exploradores españoles en el siglo XVI tras el Intercambio Colombino
• Inicialmente cultivada en Europa principalmente como planta ornamental por sus flores vistosas; su valor como cultivo alimenticio se reconoció más tarde
• Hoy en día se cultiva en todo el mundo en regiones templadas y subtropicales, incluyendo Europa, África Oriental y partes de Asia
• La especie tiene un centro de diversidad genética en las tierras altas mesoamericanas, donde aún existen poblaciones silvestres
La judía de corredor es una enredadera herbácea robusta y voluble que puede alcanzar longitudes de 3 a 5 metros o más bajo condiciones favorables. En su hábitat nativo, la planta desarrolla tubérculos subterráneos perennes.
Tallo y hábito de crecimiento:
• Enredadera trepadora vigorosa con tallos que giran en sentido antihorario alrededor de los soportes
• Los tallos son de textura áspera, ligeramente peludos y pueden volverse algo leñosos en la base en las formas perennes
• Tasa de crecimiento rápido: puede crecer varios centímetros al día durante la temporada alta
Hojas:
• Trifoliadas (hojas compuestas con tres foliolos), dispuestas alternativamente a lo largo del tallo
• Cada foliolo es ampliamente ovado a forma de rombo, de 5 a 12 cm de largo, con una punta afilada
• Las superficies de las hojas son ligeramente ásperas con pelos finos; los peciolos son largos y robustos
Flores:
• Flores vistosas papilionáceas (con forma de mariposa) dispuestas en racimos alargados
• Las flores del tipo silvestre son de un rojo escarlata vívido; los cultivares pueden producir flores blancas, bicolores, rosas o salmón
• Cada flor mide aproximadamente entre 2 y 3,5 cm de largo
• Muy atractivas para colibríes, abejorros y otros polinizadores
• Las flores son autógamas pero se benefician significativamente de la polinización cruzada por insectos para una óptima formación de vainas
Fruto (Vainas):
• Vainas largas y algo aplanadas, típicamente de 15 a 30 cm de longitud
• Las vainas son de textura áspera y contienen de 4 a 6 semillas grandes y llamativamente moteadas
• Las semillas (judías) son grandes (aproximadamente 1,5–2,5 cm), con forma de riñón y presentan un moteado dramático en tonos púrpura, negro, rosa o blanco
Sistema radicular y tubérculos:
• Sistema radicular fibroso con nódulos fijadores de nitrógeno que contienen bacterias simbióticas del género Rhizobium
• En las formas perennes, desarrolla tubérculos subterráneos feculentos (de hasta 10 cm de largo) que sirven como reservas de energía
• Estos tubérculos son comestibles y han sido tradicionalmente consumidos en partes de Centroamérica
Tallo y hábito de crecimiento:
• Enredadera trepadora vigorosa con tallos que giran en sentido antihorario alrededor de los soportes
• Los tallos son de textura áspera, ligeramente peludos y pueden volverse algo leñosos en la base en las formas perennes
• Tasa de crecimiento rápido: puede crecer varios centímetros al día durante la temporada alta
Hojas:
• Trifoliadas (hojas compuestas con tres foliolos), dispuestas alternativamente a lo largo del tallo
• Cada foliolo es ampliamente ovado a forma de rombo, de 5 a 12 cm de largo, con una punta afilada
• Las superficies de las hojas son ligeramente ásperas con pelos finos; los peciolos son largos y robustos
Flores:
• Flores vistosas papilionáceas (con forma de mariposa) dispuestas en racimos alargados
• Las flores del tipo silvestre son de un rojo escarlata vívido; los cultivares pueden producir flores blancas, bicolores, rosas o salmón
• Cada flor mide aproximadamente entre 2 y 3,5 cm de largo
• Muy atractivas para colibríes, abejorros y otros polinizadores
• Las flores son autógamas pero se benefician significativamente de la polinización cruzada por insectos para una óptima formación de vainas
Fruto (Vainas):
• Vainas largas y algo aplanadas, típicamente de 15 a 30 cm de longitud
• Las vainas son de textura áspera y contienen de 4 a 6 semillas grandes y llamativamente moteadas
• Las semillas (judías) son grandes (aproximadamente 1,5–2,5 cm), con forma de riñón y presentan un moteado dramático en tonos púrpura, negro, rosa o blanco
Sistema radicular y tubérculos:
• Sistema radicular fibroso con nódulos fijadores de nitrógeno que contienen bacterias simbióticas del género Rhizobium
• En las formas perennes, desarrolla tubérculos subterráneos feculentos (de hasta 10 cm de largo) que sirven como reservas de energía
• Estos tubérculos son comestibles y han sido tradicionalmente consumidos en partes de Centroamérica
Las judías de corredor prosperan en climas templados cálidos con lluvias moderadas y están bien adaptadas tanto a entornos de tierras bajas como montañosos en su área de distribución nativa.
Preferencias climáticas:
• Prefiere temperaturas suaves a cálidas; el crecimiento óptimo ocurre entre 18 y 25 °C
• Altamente sensible a las heladas: incluso heladas ligeras pueden matar el follaje aéreo
• En regiones templadas, típicamente se cultiva como anual de verano; en zonas libres de heladas, persiste como perenne
• Tolera un rango más amplio de temperaturas que la judía común (P. vulgaris), comportándose mejor en veranos más frescos
Requisitos de suelo y nutrientes:
• Adaptable a una variedad de tipos de suelo, pero rinde mejor en suelos francos profundos, bien drenados y ricos en humus
• pH óptimo del suelo: 6,0–7,0
• Como leguminosa, forma una relación simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno del género Rhizobium en los nódulos radiculares, enriqueciendo el contenido de nitrógeno del suelo
• Esto la convierte en una excelente planta de compañía y cultivo de abono verde
Ecología de la polinización:
• Las flores son polinizadas principalmente por abejorros (Bombus spp.) y colibríes (en su área de distribución nativa)
• Las flores tubulares y ricas en néctar son particularmente adecuadas para polinizadores de lengua larga
• Sin una actividad adecuada de polinizadores, la formación de vainas puede reducirse significativamente
Beneficios ecológicos:
• Su capacidad de fijar nitrógeno mejora la fertilidad del suelo para los cultivos subsiguientes
• Sus flores vistosas apoyan a las poblaciones de polinizadores
• Su denso follaje proporciona hábitat y refugio para insectos beneficiosos
Preferencias climáticas:
• Prefiere temperaturas suaves a cálidas; el crecimiento óptimo ocurre entre 18 y 25 °C
• Altamente sensible a las heladas: incluso heladas ligeras pueden matar el follaje aéreo
• En regiones templadas, típicamente se cultiva como anual de verano; en zonas libres de heladas, persiste como perenne
• Tolera un rango más amplio de temperaturas que la judía común (P. vulgaris), comportándose mejor en veranos más frescos
Requisitos de suelo y nutrientes:
• Adaptable a una variedad de tipos de suelo, pero rinde mejor en suelos francos profundos, bien drenados y ricos en humus
• pH óptimo del suelo: 6,0–7,0
• Como leguminosa, forma una relación simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno del género Rhizobium en los nódulos radiculares, enriqueciendo el contenido de nitrógeno del suelo
• Esto la convierte en una excelente planta de compañía y cultivo de abono verde
Ecología de la polinización:
• Las flores son polinizadas principalmente por abejorros (Bombus spp.) y colibríes (en su área de distribución nativa)
• Las flores tubulares y ricas en néctar son particularmente adecuadas para polinizadores de lengua larga
• Sin una actividad adecuada de polinizadores, la formación de vainas puede reducirse significativamente
Beneficios ecológicos:
• Su capacidad de fijar nitrógeno mejora la fertilidad del suelo para los cultivos subsiguientes
• Sus flores vistosas apoyan a las poblaciones de polinizadores
• Su denso follaje proporciona hábitat y refugio para insectos beneficiosos
Las judías de corredor son una fuente nutritiva de alimentos valorada por su contenido de proteínas, fibra y minerales.
Perfil nutricional (por 100 g de judías cocidas, aproximado):
• Calorías: ~110–120 kcal
• Proteínas: ~7–9 g (relativamente alto para una legumbre)
• Carbohidratos: ~18–20 g
• Fibra dietética: ~6–8 g
• Grasas: ~0,5–1 g
Micronutrientes clave:
• Rica en folato (vitamina B9), importante para la división celular y la salud prenatal
• Buena fuente de hierro, magnesio, potasio y manganeso
• Contiene fósforo y zinc en cantidades significativas
• Aporta cantidades moderadas de tiamina (B1) y vitamina C (en vainas jóvenes)
Partes comestibles:
• Las vainas jóvenes y tiernas pueden comerse enteras como verdura (similar a las judías verdes)
• Las judías maduras secas son un alimento básico y requieren cocción exhaustiva antes de su consumo
• Los tubérculos subterráneos (en formas perennes) son feculentos y comestibles, tradicionalmente consumidos en partes de Centroamérica
• Las hojas jóvenes también son comestibles cuando se cocinan
Perfil nutricional (por 100 g de judías cocidas, aproximado):
• Calorías: ~110–120 kcal
• Proteínas: ~7–9 g (relativamente alto para una legumbre)
• Carbohidratos: ~18–20 g
• Fibra dietética: ~6–8 g
• Grasas: ~0,5–1 g
Micronutrientes clave:
• Rica en folato (vitamina B9), importante para la división celular y la salud prenatal
• Buena fuente de hierro, magnesio, potasio y manganeso
• Contiene fósforo y zinc en cantidades significativas
• Aporta cantidades moderadas de tiamina (B1) y vitamina C (en vainas jóvenes)
Partes comestibles:
• Las vainas jóvenes y tiernas pueden comerse enteras como verdura (similar a las judías verdes)
• Las judías maduras secas son un alimento básico y requieren cocción exhaustiva antes de su consumo
• Los tubérculos subterráneos (en formas perennes) son feculentos y comestibles, tradicionalmente consumidos en partes de Centroamérica
• Las hojas jóvenes también son comestibles cuando se cocinan
Las judías de corredor contienen varios compuestos antinutricionales de origen natural que requieren una preparación adecuada para neutralizarse.
Toxicidad por lectinas (fitohemaglutinina):
• Las judías crudas o poco cocidas contienen altos niveles de fitohemaglutinina, una lectina que puede causar graves trastornos gastrointestinales
• Los síntomas de la intoxicación por lectinas incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal, a veces dentro de las 1 a 3 horas posteriores a la ingestión
• Tan solo 4 o 5 judías crudas pueden desencadenar síntomas
• La lectina se destruye eficazmente hirviendo las judías vigorosamente durante al menos 10 a 15 minutos
• Las ollas de cocción lenta que no alcanzan un hervor completo pueden no destruir adecuadamente la toxina y no se recomiendan para la cocción inicial
Otros factores antinutricionales:
• Contienen ácido fítico, que puede reducir la absorción de minerales (se reduce remojando y cocinando)
• Contienen inhibidores de la tripsina que interfieren con la digestión de proteínas (también se desactivan con una cocción exhaustiva)
• Contienen oligosacáridos (rafinosa, estaquiosa) que pueden causar flatulencias; remojar y desechar el agua de remojo ayuda a reducirlos
Consumo seguro:
• Hierva siempre las judías a fondo antes de comerlas; nunca las consuma crudas
• Las vainas jóvenes contienen niveles más bajos de lectinas, pero aún deben cocinarse antes de consumirse
• Las judías de corredor correctamente cocidas son seguras y nutritivas para la mayoría de las personas
Toxicidad por lectinas (fitohemaglutinina):
• Las judías crudas o poco cocidas contienen altos niveles de fitohemaglutinina, una lectina que puede causar graves trastornos gastrointestinales
• Los síntomas de la intoxicación por lectinas incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal, a veces dentro de las 1 a 3 horas posteriores a la ingestión
• Tan solo 4 o 5 judías crudas pueden desencadenar síntomas
• La lectina se destruye eficazmente hirviendo las judías vigorosamente durante al menos 10 a 15 minutos
• Las ollas de cocción lenta que no alcanzan un hervor completo pueden no destruir adecuadamente la toxina y no se recomiendan para la cocción inicial
Otros factores antinutricionales:
• Contienen ácido fítico, que puede reducir la absorción de minerales (se reduce remojando y cocinando)
• Contienen inhibidores de la tripsina que interfieren con la digestión de proteínas (también se desactivan con una cocción exhaustiva)
• Contienen oligosacáridos (rafinosa, estaquiosa) que pueden causar flatulencias; remojar y desechar el agua de remojo ayuda a reducirlos
Consumo seguro:
• Hierva siempre las judías a fondo antes de comerlas; nunca las consuma crudas
• Las vainas jóvenes contienen niveles más bajos de lectinas, pero aún deben cocinarse antes de consumirse
• Las judías de corredor correctamente cocidas son seguras y nutritivas para la mayoría de las personas
Las judías de corredor son relativamente fáciles de cultivar y son populares entre los jardineros aficionados por su doble valor ornamental y culinario. Son particularmente adecuadas para climas templados donde las judías comunes pueden tener dificultades con veranos más fríos.
Luz:
• Prefiere pleno sol (al menos 6 a 8 horas de luz solar directa al día)
• Puede tolerar sombra parcial, pero la floración y la producción de vainas se verán reducidas
Suelo:
• Suelo profundo, fértil, bien drenado y rico en materia orgánica
• pH ideal: 6,0–7,0
• Incorpore compost o estiércol bien descompuesto antes de plantar para aumentar la fertilidad
• Como leguminosa fijadora de nitrógeno, no requiere una fertilización nitrogenada intensa
Riego:
• Requiere humedad constante, especialmente durante la floración y el desarrollo de las vainas
• Riegue profunda y regularmente; evite que el suelo se seque por completo
• El acolchado (mulching) ayuda a retener la humedad del suelo y a suprimir las malas hierbas
• Evite el riego por aspersión para reducir el riesgo de enfermedades fúngicas
Temperatura:
• La temperatura del suelo para la siembra debe ser de al menos 10–12 °C
• Temperatura óptima de crecimiento: 18–25 °C
• Sensible a las heladas; plante al aire libre una vez pasado todo peligro de heladas en regiones templadas
• En climas suaves, puede sembrarse directamente al aire libre a finales de primavera; en áreas más frías, inicie en interior 3 o 4 semanas antes de la fecha de la última helada
Soporte y tutorado:
• Requiere soportes resistentes como enrejados, cañas de bambú, tipis o mallas
• Las enredaderas pueden alcanzar de 3 a 5 metros; asegúrese de que los soportes sean lo suficientemente altos y fuertes
• Guíe los brotes jóvenes hacia los soportes; treparán naturalmente en sentido antihorario
Propagación:
• Se cultiva a partir de semillas; las semillas grandes son fáciles de manejar y sembrar directamente
• Remoje las semillas en agua durante 12 a 24 horas antes de la siembra para acelerar la germinación
• Siembre las semillas a 4–6 cm de profundidad, con una separación de 15–25 cm
• La germinación ocurre típicamente entre 7 y 14 días a 15–20 °C
Problemas comunes:
• Mala cuajado de vainas: a menudo debido a una polinización insuficiente (fomente abejas y otros polinizadores) o calor extremo
• Pulgón negro de las habas (Aphis fabae): una plaga común; controle con jabón insecticida o fomentando mariquitas
• Babosas y caracoles: particularmente dañinos para las plántulas jóvenes
• Oídio y roya: enfermedades fúngicas que pueden manejarse con buena circulación de aire y evitando el riego por aspersión
• Araña roja: puede ocurrir en condiciones calurosas y secas
Luz:
• Prefiere pleno sol (al menos 6 a 8 horas de luz solar directa al día)
• Puede tolerar sombra parcial, pero la floración y la producción de vainas se verán reducidas
Suelo:
• Suelo profundo, fértil, bien drenado y rico en materia orgánica
• pH ideal: 6,0–7,0
• Incorpore compost o estiércol bien descompuesto antes de plantar para aumentar la fertilidad
• Como leguminosa fijadora de nitrógeno, no requiere una fertilización nitrogenada intensa
Riego:
• Requiere humedad constante, especialmente durante la floración y el desarrollo de las vainas
• Riegue profunda y regularmente; evite que el suelo se seque por completo
• El acolchado (mulching) ayuda a retener la humedad del suelo y a suprimir las malas hierbas
• Evite el riego por aspersión para reducir el riesgo de enfermedades fúngicas
Temperatura:
• La temperatura del suelo para la siembra debe ser de al menos 10–12 °C
• Temperatura óptima de crecimiento: 18–25 °C
• Sensible a las heladas; plante al aire libre una vez pasado todo peligro de heladas en regiones templadas
• En climas suaves, puede sembrarse directamente al aire libre a finales de primavera; en áreas más frías, inicie en interior 3 o 4 semanas antes de la fecha de la última helada
Soporte y tutorado:
• Requiere soportes resistentes como enrejados, cañas de bambú, tipis o mallas
• Las enredaderas pueden alcanzar de 3 a 5 metros; asegúrese de que los soportes sean lo suficientemente altos y fuertes
• Guíe los brotes jóvenes hacia los soportes; treparán naturalmente en sentido antihorario
Propagación:
• Se cultiva a partir de semillas; las semillas grandes son fáciles de manejar y sembrar directamente
• Remoje las semillas en agua durante 12 a 24 horas antes de la siembra para acelerar la germinación
• Siembre las semillas a 4–6 cm de profundidad, con una separación de 15–25 cm
• La germinación ocurre típicamente entre 7 y 14 días a 15–20 °C
Problemas comunes:
• Mala cuajado de vainas: a menudo debido a una polinización insuficiente (fomente abejas y otros polinizadores) o calor extremo
• Pulgón negro de las habas (Aphis fabae): una plaga común; controle con jabón insecticida o fomentando mariquitas
• Babosas y caracoles: particularmente dañinos para las plántulas jóvenes
• Oídio y roya: enfermedades fúngicas que pueden manejarse con buena circulación de aire y evitando el riego por aspersión
• Araña roja: puede ocurrir en condiciones calurosas y secas
La judía de corredor es una planta versátil con una amplia gama de aplicaciones culinarias, agrícolas y ornamentales.
Usos culinarios:
• Las vainas jóvenes y tiernas se cortan en rodajas y se cocinan como verdura, similar a las judías verdes francesas
• Las judías maduras secas se utilizan en sopas, guisos, cazuelas y platos tradicionales de América Latina, Europa y África Oriental
• En el Reino Unido y partes de Europa, las judías de corredor son una hortaliza de jardín muy apreciada, a menudo servida como guarnición
• En Guatemala y México, los tubérculos feculentos se hierven o asan como fuente tradicional de alimento
• Las judías secas pueden almacenarse durante períodos prolongados, proporcionando una fuente fiable de proteínas durante los meses de invierno
Usos agrícolas:
• Excelente planta de compañía en el sistema de las "Tres Hermanas" junto con el maíz y la calabaza
• Los nódulos radiculares fijadores de nitrógeno enriquecen el suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes sintéticos
• Se utiliza como abono verde o cultivo de cobertura para mejorar la estructura y fertilidad del suelo
• Su denso follaje suprime las malas hierbas y previene la erosión del suelo
Usos ornamentales:
• Ampliamente cultivada como planta trepadora decorativa por sus brillantes exhibiciones florales escarlatas (o blancas/rosas)
• Ideal para cubrir vallas, enrejados, pérgolas y estructuras antiestéticas
• Atrae colibríes, mariposas y polinizadores al jardín
• Popular en jardines de campo y huertos por su combinación de belleza y productividad
Otros usos:
• Las judías secas y las vainas se utilizan a veces en juegos de conteo y manualidades infantiles
• La planta se ha utilizado en la medicina tradicional en partes de Centroamérica, aunque la evidencia científica de su eficacia medicinal es limitada
Usos culinarios:
• Las vainas jóvenes y tiernas se cortan en rodajas y se cocinan como verdura, similar a las judías verdes francesas
• Las judías maduras secas se utilizan en sopas, guisos, cazuelas y platos tradicionales de América Latina, Europa y África Oriental
• En el Reino Unido y partes de Europa, las judías de corredor son una hortaliza de jardín muy apreciada, a menudo servida como guarnición
• En Guatemala y México, los tubérculos feculentos se hierven o asan como fuente tradicional de alimento
• Las judías secas pueden almacenarse durante períodos prolongados, proporcionando una fuente fiable de proteínas durante los meses de invierno
Usos agrícolas:
• Excelente planta de compañía en el sistema de las "Tres Hermanas" junto con el maíz y la calabaza
• Los nódulos radiculares fijadores de nitrógeno enriquecen el suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes sintéticos
• Se utiliza como abono verde o cultivo de cobertura para mejorar la estructura y fertilidad del suelo
• Su denso follaje suprime las malas hierbas y previene la erosión del suelo
Usos ornamentales:
• Ampliamente cultivada como planta trepadora decorativa por sus brillantes exhibiciones florales escarlatas (o blancas/rosas)
• Ideal para cubrir vallas, enrejados, pérgolas y estructuras antiestéticas
• Atrae colibríes, mariposas y polinizadores al jardín
• Popular en jardines de campo y huertos por su combinación de belleza y productividad
Otros usos:
• Las judías secas y las vainas se utilizan a veces en juegos de conteo y manualidades infantiles
• La planta se ha utilizado en la medicina tradicional en partes de Centroamérica, aunque la evidencia científica de su eficacia medicinal es limitada
Dato curioso
La judía de corredor ocupa un lugar especial tanto en la historia hortícola como en el mundo natural: • En su Mesoamérica nativa, las judías de corredor eran una de las "Tres Hermanas": la trío de cultivos básicos (maíz, judías, calabaza) que sostuvieron a las civilizaciones antiguas. Las judías trepaban por los tallos de maíz, fijaban nitrógeno en el suelo y la calabaza se extendía por el suelo suprimiendo las malas hierbas. • La especie fue introducida en Europa en el siglo XVI y se cultivó casi exclusivamente como planta ornamental durante más de un siglo antes de que los europeos se dieran cuenta de que las judías eran comestibles. En Gran Bretaña, se conocía como "judía de flor escarlata" y se apreciaba por su belleza mucho antes de aparecer en los platos de cena. • Las judías de corredor son una de las pocas especies de judías que pueden ser polinizadas por colibríes. En su área de distribución nativa, los colibríes son polinizadores importantes, con sus largos picos perfectamente adaptados para alcanzar el néctar en lo profundo de las flores tubulares. • A diferencia de la judía común (Phaseolus vulgaris), que es estrictamente anual, la judía de corredor es una verdadera perenne en climas libres de heladas. Sus tubérculos subterráneos pueden sobrevivir al invierno y emitir nuevos brotes la primavera siguiente, una estrategia de supervivencia que le ha permitido persistir en estado silvestre durante milenios. • Las dramáticas semillas moteadas en púrpura y negro de la judía de corredor eran tan llamativas que a veces los marineros y viajeros de siglos pasados las llevaban como amuletos de la buena suerte. • Las judías de corredor son de crecimiento notablemente rápido; en condiciones ideales, una enredadera puede crecer más de 15 cm (6 pulgadas) en un solo día, lo que las convierte en una de las plantas trepadoras más vigorosas del huerto.
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